Vous pouvez essayer "Napoléon" partout: pas un seul menu d'un grand café ne peut se passer de ce véritable "roi" des pâtisseries, dans n'importe quelle épicerie vous trouverez plusieurs variétés de goodies. Mais sans aucun doute, le gâteau Napoléon le plus délicieux est celui qui a été cuit à la maison avec amour et âme.
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Napoléon haché
Pour préparer la pâte pour ce dessert, vous aurez besoin de:
- margarine - 400 grammes;
- farine de blé - 4 tasses;
- eau - 1 verre;
- sel - sur la pointe d'un couteau.
La crème nécessite les produits suivants:
- lait - 2 verres;
- œufs - 2 pièces;
- farine de blé - 4 cuillères à soupe;
- sucre - 3 verres;
- beurre - 300 grammes.
Décoration de gâteau:
- noix - 100 grammes;
- des miettes du gâteau.
Pâte à cuire
Hacher la margarine avec de la farine. Pour ce faire, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans un bol et ajoutez progressivement la farine en petites portions, tout en hachant constamment cette masse avec un couteau. La margarine doit être à température ambiante, mais pas très douce, afin de ne pas coller au couteau.
Ajouter du sel à l'eau et mélanger un verre d'eau à température ambiante dans un mélange de margarine et de farine. La pâte doit devenir raide, mais modérément douce, afin de ne pas coller à vos mains. Du nombre spécifié d'ingrédients devrait être 6 gâteaux. Divisez la pâte en 6 parties et réfrigérez 1 heure.
Une fois la pâte refroidie, étaler de fines croûtes (pas plus de 1 cm) et cuire au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la cuisson sur une croûte dorée. Chaque gâteau est cuit séparément. La pâte étant très fragile, les gâteaux doivent être retirés de la poêle déjà refroidie, très soigneusement afin qu'ils ne s'effritent pas entre vos mains. Si une pièce se détache néanmoins, cela n'a pas d'importance. Vous pouvez le coller avec de la crème lors de l'assemblage du gâteau ou l'utiliser comme saupoudrage.
Comment faire de la crème pour Napoléon haché
Vous devez d'abord faire bouillir le lait. Broyer les œufs avec deux verres de sucre, incorporer la farine et verser cette masse dans le lait bouillant en un mince filet, en remuant constamment. Cuire environ 10 minutes, sans oublier d'interférer. Retirer la masse cuite du poêle et laisser bien refroidir.
Râper le beurre ramolli avec un verre de sucre et y ajouter le mélange de crème pâtissière refroidi par portions. Battre à fond avec un mélangeur. Battre environ 10 minutes.