À partir de la viande d'animaux qui vivent dans la nature, vous pouvez cuisiner de nombreux plats sains et délicieux. Le chevreuil est un produit qui a toujours été apprécié pour sa haute teneur en protéines et vitamines. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité des recettes à base de viande de cerf - un filet, une langue et un cerveau de cerf bien préparés peuvent devenir une délicatesse. La «chasse» au chevreuil mérite des éloges.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Viande de chevreuil - 2 kg
- Graisse de porc - 400 g
- Huile de cuisson - 200 g
- Canneberges - 200 g
- Pâte de tomate - 200 g
- Oignons - 4 oignons
- Ail - 24 gousses
- Vinaigre - 4 cuillères à soupe. cuillères
- Poivre
- le sucre
- sel au goût.
- Eau pour tremper la viande (en volume de morceaux)
- eau d'extinction - "sur demande".
Manuel d'instructions
1
Préparez une faible solution de vinaigre dans l'eau - pour faire tremper la viande de chevreuil. Bien rincer les morceaux de carcasses et nettoyer les veines et les films. Faire tremper les morceaux préparés dans cette solution pendant 6 heures, retirer, sécher légèrement.
2
Faites les piqûres dans la viande avec la pointe d'un couteau aiguisé et farcissez-la de petits morceaux de bacon et de gousses d'ail hachées. Frottez les tranches avec du sel et du poivre. Faire chauffer la graisse et faire frire la viande des deux côtés. Hachez finement l'oignon et faites-le frire avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.
3
Ajouter la pâte de tomate aux morceaux de viande et aux oignons, bien mélanger et faire frire encore 10-12 minutes. Placer la viande de chevreuil dans un chaudron (poêle, rôtissoire, "canetons"), ajouter au niveau requis d'eau bouillante, ajouter les canneberges, écrasées avec du sucre. Laisser mijoter de façon traditionnelle pendant 1-1, 5 heures.
Faites attention
Vous pouvez également préparer une soupe au chou à partir de chevreuil. Après ébullition, la viande est coupée en fines tranches et le bouillon est soigneusement filtré.
Conseils utiles
Lorsque vous fantasmez avec des additifs de petits fruits et de légumes à la viande de chevreuil, n'oubliez pas l'option «gagnant-gagnant»: tomates, carottes, pommes séchées, pruneaux, abricots secs. N'oubliez pas les champignons, le persil, l'aneth.
Article connexe
Venaison: recette de steak à la sauce aux champignons