La lotte est un poisson incroyablement délicieux avec une viande tendre. Il fait une excellente oreille. Cependant, beaucoup n'aiment pas l'acheter inachevé, car le processus de nettoyage de la lotte est assez laborieux. Certes, il y a plusieurs secrets pour vider rapidement une lotte.
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Manuel d'instructions
1
Posez une feuille de papier A3 ou plus sur une planche à découper avant de commencer à nettoyer la lotte. Le papier ne permettra pas au poisson de glisser sur la planche et, en plus, vous évitera de devoir laver la table.
2
Lavez la lotte et faites une incision en cercle derrière ses branchies et sa tête.
3
Tirez la peau d'un poisson et retirez-la comme un bas. Il est préférable d'enlever la peau de la lotte à l'aide d'un pasatig ou d'un outil similaire, car il est très difficile de l'enlever vous-même sans accessoires. Cette méthode est appropriée si le poisson est gros.
4
Faites une incision nettement peu profonde de l'anus du poisson (il est situé sous la nageoire anale) à la base de la tête. Retirez tous les intérieurs lentement et soigneusement. Avec une pénétration profonde du couteau ou un retrait brusque des organes internes, vous pouvez endommager la vésicule biliaire, puis le poisson peut être jeté.
5
Coupez l'amusement. Séparez le foie de la tête. Vous recevrez une carcasse à partir de laquelle vous pourrez préparer le plat de lotte que vous avez conçu à la maison. Par exemple, les carcasses de lottes peuvent être frites dans une sauce à la mayonnaise. La première méthode que vous avez apprise.
6
Prenez la lotte et, sans enlever sa peau, faites une incision de l'anus à la tête. Sortez tous les intérieurs avec soin. Coupez le poisson en deux sans séparer la tête.
7
Coupez la tête de la moitié à laquelle elle est fixée. Retirez les os avec un couteau bien aiguisé. Après cela, séparez la carcasse de la lotte de la peau. Les carcasses sont prêtes à cuire. Cette méthode peut sembler plus facile à quelqu'un.
8
La lotte de sel si vous rencontrez de petits poissons. Il n'est pas pratique à nettoyer, et la lotte salée n'est pas inférieure en goût à bouillie ou frite.
9
N'ayez pas peur du mucus sur la peau de la lotte; il disparaîtra lorsque le poisson bouillira dans l'eau en faisant bouillir la soupe de poisson. N'oubliez pas d'ajouter un verre de vodka à votre oreille cinq minutes avant d'être prêt. Cela ajoutera de la saveur au goût du plat.
Faites attention
Vidéo sur le nettoyage de la lotte en turc et présentée pour un bon exemple de découpe de poisson (vous pouvez regarder sans son).
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