La durée de conservation du chocolat dépend de la quantité de cacao, de matières grasses et de conservateurs. Les carreaux fabriqués à la maison avec des additifs sont moins stockés. Le chocolat noir a la durée de conservation la plus longue.
Choisissez votre recette
Tout produit, y compris le chocolat, a une date de péremption. En règle générale, les carreaux stockés peuvent l'être jusqu'à un an. Dans ce cas, vous devez choisir un endroit sec dans lequel la température est d'environ 16-18 degrés. Si la pièce est chaude, l'huile commence à fondre et le goût de la friandise change. Il ne vaut pas la peine de le conserver au réfrigérateur, car les cristaux de saccharose apparaissent sous la forme de taches blanches à la surface.
Quelles conditions déterminent la durée de conservation du chocolat?
Un facteur important est la quantité de graisse et de poudre de cacao. Plus il y a de beurre gras ou de cacao dans la tuile, plus la durée de conservation est courte. Par exemple, le chocolat noir a une durée de conservation plus longue que le blanc ou le lait. Il contient un grand nombre de produits à base de cacao. La teneur en huile est de 33%. L'aspect foncé contient 20% de produits de cacao, 40% de solides.
Un autre facteur est le lieu de production. Si la douceur est cuite à la maison, cela vaut la peine de manger dans un mois. Lors de la fabrication en usine, divers composants sont ajoutés pour vous permettre de conserver plus longtemps le goût et les propriétés utiles du produit.
Réduisez la durée de conservation et les additifs:
- fruits secs;
- les noix
- gaufres;
- souffle.
La dernière condition pour un stockage à long terme est le wrapper. Le chocolat vendu au poids a une durée de conservation plus courte. Il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium comme emballage.