Cela n'a aucun sens de parler des avantages du sarrasin - ce plat d'accompagnement est l'un des plus délicieux et diététiques. L'ajout de champignons forestiers frais rendra le goût du plat plus piquant et riche.
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Ingrédients
- Gruau de sarrasin - 1, 5 tasse;
- Bouillon de poulet - 2 l;
- Champignons des bois frais - 500 g;
- Échalote ou oignon - 2-4 morceaux;
- Beurre;
- Sel et épices au goût;
- Verts de persil pour servir et décorer.
Cuisine:
- Pour cette recette, il est préférable de choisir des pots portionnés avec un couvercle afin que tous les goûts et arômes du plat soient bien mélangés.
- Placez les pots sur une grande plaque à pâtisserie, ajoutez une cuillère à soupe de beurre mou au fond.
- Si nécessaire, triez le sarrasin. Pour que la couleur et le goût des céréales deviennent plus brillants, le sarrasin sec peut être frit dans une poêle chaude.
- Les oignons, échalotes, poireaux ou oignons sont recommandés. Couper très finement et ajouter à la poêle avec l'ajout de beurre.
- Rincer les champignons, les sécher et les couper en fines tranches ou en cubes. Ajouter aux oignons frits, assaisonner de sel et d'épices.
- Une fois les champignons frits, vous pouvez y ajouter du sarrasin, bien mélanger le tout et mettre la masse dans des pots, en les remplissant en deux.
- Versez le sarrasin avec du bouillon de poulet, pour le faire cuire, vous pouvez utiliser le dos ou les ailes du poulet, les épices, la partie verte du poireau, les carottes et autres légumes-racines.
- Sur le bouillon, ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre, fermez hermétiquement les pots avec un couvercle et mettez au four. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Après 40 minutes, le four peut être éteint, laissant les casseroles refroidir complètement.
Lors du service d'un plat à table, il est nécessaire d'essayer le sel, d'ajouter, si nécessaire, plus de beurre et de persil finement haché. Les champignons pour la cuisson sont recommandés pour utiliser dense, par exemple blanc. Si les champignons sont congelés, il est recommandé de faire bouillir les gruau de sarrasin avant la cuisson au four, puis de mélanger avec le reste de la garniture et des épices.