Beaucoup de lait aigre s'est accumulé dans le réfrigérateur - c'est la meilleure raison de faire une pâtisserie pour les tartes. Certaines femmes au foyer ont du mal à faire des tartes à la pâte de kéfir. Cependant, si vous connaissez quelques astuces, le processus de cuisson sera une joie et les tartes seront excellentes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
0, 5 l de kéfir, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe de sucre granulé, 1 cuillère à café de soda, 2 œufs, 1-2 cuillère à soupe d'huile végétale, 4-5 tasses de farine
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez verser du kéfir dans un bol. Il est conseillé qu'il soit chaud ou à température ambiante. Ensuite, nous y envoyons du sel, du sucre, du soda, des œufs, de l'huile végétale. Secouez légèrement avec une fourchette tout le contenu. Les auteurs de certaines recettes recommandent de fouetter toute la masse avec un mélangeur, mais les chefs expérimentés savent que le kéfir "ne tolère pas" une intervention aussi agressive. Plus correctement, au contraire, après l'ajout de soude, laissez la masse de kéfir seule pendant un certain temps (10-15 minutes).
2
Versez la farine pas tout d'un coup, pour commencer il suffira d'environ 4 verres. Remuez doucement la pâte et laissez-la sous le couvercle pendant au moins une demi-heure. Mieux encore plus longtemps. Bien sûr, la pâte de kéfir est bonne car vous pouvez immédiatement en faire des tartes. Mais la pratique montre que les tartes luxuriantes de la pâte de kéfir ne sont obtenues que dans deux cas. Tout d'abord, lorsque la pâte est liquide (mais ensuite il est difficile de travailler avec elle). Deuxièmement, lorsque nous ajoutons plus de farine, mais laissons la pâte reposer pendant une heure ou deux.
3
Une fois la pâte arrivée, versez le reste de la farine et pétrissez sur la table. Maintenant, la pâte est d'une telle consistance qu'elle ne colle pas à vos mains et est en même temps douce et tendre. Il doit être laissé sur la table, saupoudré de farine, sous la tasse, en séparant une petite partie pour la couper. Nous divisons la pâte en morceaux et sur la table, graissée avec de l'huile végétale, faisons des gâteaux à la main. Le rouleau à pâtisserie est complètement superflu.
4
La garniture peut être de la purée de pommes de terre, des champignons frits, du chou cuit, des pommes. Les tartes au kéfir peuvent être frites dans de l'huile végétale ou cuites au four. Ils se lèvent bien et ne sont pas différents de leurs homologues de levure. Si vous vous occupez du remplissage à l'avance, le reste de la cuisson et la friture ne prendront pas plus d'une heure.
Conseils utiles
L'huile végétale dans la pâte de kéfir pour tartes n'est pas l'ingrédient le plus important, mais c'est elle qui donne de l'élasticité.