Un délicieux bortsch peut être cuisiné par n'importe quelle vraie femme au foyer, mais toutes les femmes ne connaissent pas une autre recette ininterrompue de ce plat populaire. L'ingrédient principal du bortsch vert est l'oseille. Ce légume à feuilles est riche en vitamine C, ce qui aide à résoudre les problèmes de carence en vitamines. Assurez-vous d'essayer une recette aussi inhabituelle de bortsch, qui est aussi souvent appelée soupe au chou vert.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pommes de terre 4 pièces;
- - viande pour bouillon 400 g;
- - oeuf 2 pièces;
- - arc 1 pc.;
- - beurre 150 g;
- - aneth, persil, sel, poivre;
- - carottes 1 pc.;
- - crème sure;
- - un bouquet d'oseille et d'épinards.
Manuel d'instructions
1
Au tout début, vous devez faire cuire le bouillon de viande. Rincer soigneusement la viande et laisser mijoter sur un petit feu, en versant préalablement de l'eau. Pour rehausser l'arôme, il convient d'ajouter des grains de poivre noir et des feuilles de laurier.
2
Pendant que le bouillon est sur le feu, faire bouillir les œufs. Les œufs durs atteignent leur état de préparation après 8 à 10 minutes après l'ébullition de l'eau.
3
Rincez et nettoyez les verts. Les carottes et les oignons doivent être hachés finement, couper les pommes de terre en cubes et couper grossièrement une partie de l'oseille.
4
Nous mettons l'autre moitié de l'oseille sur une assiette, versons de l'eau bouillante et y ajoutons les épinards. Une telle décoction doit être infusée pendant 5 minutes, après quoi elle doit être décantée, et tous les légumes verts doivent être écrasés avec un couteau ou un mélangeur.
5
Nous faisons frire des carottes et des oignons.
6
Comme le bouillon est prêt, vous devez ajouter des pommes de terre et des oignons avec des carottes. À partir de ce moment, le bouillon doit bouillir pendant 15 minutes supplémentaires.
7
Ajouter la purée de pommes de terre au bouillon, qui est obtenu à partir d'épinards et d'oseille, et laisser bouillir encore 5 minutes.
8
À la toute fin, ajoutez du poivre moulu et tout autre vert. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle - laissez infuser le bortsch vert pendant plusieurs minutes.
9
Lorsque vous servez de la soupe, vous devez ajouter un œuf. Le bortsch vert à la crème sure se révélera très savoureux!
Conseils utiles
Le goût unique du bortsch sera donné par un morceau de beurre, qui devrait être ajouté à la fin.