Khachapuri est un classique et une fierté de la cuisine géorgienne. Ils disent à propos de khachapuri que c'est du pain doté de pouvoir. Ce pouvoir aide à oublier les intempéries, aide à devenir amical. Ce plat peut être considéré non seulement comme un petit-déjeuner, mais aussi comme un antidépresseur.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - kéfir - 150 ml;
- - œuf de poule - 2 pièces;
- - farine de blé - 350 g;
- - poudre à pâte - 1 cuillère à café;
- - sel de mer - 1 cuillère à café;
- - sucre - 1 cuillère à café
- Pour le remplissage:
- - fromage - 300 g;
- - épinards - 100 g;
- - ail - 2 gousses;
- - crème sure - 3 cuillères à soupe;
- - curry - sur la pointe d'un couteau;
- - sel et poivre - au goût;
- - beurre - 2 cuillères à soupe.
Manuel d'instructions
1
Pour la préparation de la pâte pour les tortillas, vous pouvez utiliser du lactosérum fait maison ou acheté. Kéfir ou lactosérum, chaud à température ambiante. Ajoutez du sel et du sucre. Dissolvez bien les ingrédients dans les liquides.
2
Laver les œufs, les casser dans un bol, battre avec un fouet. Combinez avec la masse de kéfir, en mélangeant. Si vous avez un shaker, battez-y les œufs.
3
Tamiser la farine, y ajouter la levure chimique. Pétrir la pâte dans un bol avec du kéfir. Pétrir plusieurs fois, avec une pause pour le test. Lorsque vous quittez la pâte, n'oubliez pas de la recouvrir d'une serviette pour qu'elle ne sèche pas.
4
Lavez, séchez et hachez les épinards. Si vous le souhaitez, remplacez les épinards par d'autres herbes. La vraie recette du khachapuri implique le fromage pour déchirer la garniture avec vos mains. Si cela ne vous convient pas, râpez le fromage. Peler l'ail, l'écraser et le hacher finement. Mélanger les ingrédients cuits. Ajoutez-y de la crème sure et de la poudre de cari.
5
Divisez la pâte en deux parties. Déroulez des gâteaux. Mettez la garniture sur chacun des blancs. Lissez le caillé à la surface de la pâte. Reliez les bords le long d'une pincée et faites glisser la pâte vers le centre. Rouler la couture centrale résultante avec un rouleau à pâtisserie.
6
Faites cuire une grande poêle, faites-la bien chauffer. Mettez le produit semi-fini avec la couture vers le bas, faites frire. Retournez la tortilla et faites cuire de l'autre côté. Khachapuri chaud avec épinards et fromage, beurre et servir.