La soupe à l'oignon est un célèbre plat français qui est idéal pour un dîner romantique et pour accueillir des invités. La soupe a un goût crémeux exquis avec une légère touche de vin blanc sec. Aujourd'hui, vous pouvez faire cuire la soupe à l'oignon française non seulement dans une poêle conventionnelle, mais aussi dans une mijoteuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 4 gros oignons;
- - 5 verres de bouillon de boeuf;
- - 50 g de beurre;
- - 50 g de fromage à pâte dure;
- - 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 baguette française;
- - 3 feuilles de laurier;
- - ¼ cuillère à café de thym;
- - une pincée de sucre;
- - huile végétale (pour faire des croûtons);
- - sel, poivre noir au goût.
Manuel d'instructions
1
Le bouillon de boeuf doit être préparé à l'avance - pour cela, nous prenons 500 g de boeuf avec os et versons 1, 5 litre. l'eau, ajouter les légumes et faire bouillir pendant environ 1 heure. Filtrer le bouillon refroidi en laissant la viande et les légumes dans une casserole (ils ne seront pas nécessaires pour préparer la soupe à l'oignon).
2
Nous pelons l'oignon de la balle et le coupons en fins demi-anneaux. Dans un bol du multicuiseur nous mettons du beurre et choisissons le programme "Stewing". Après que le beurre commence à fondre, placez l'oignon haché dans le bol. Faites cuire les oignons avec le couvercle fermé, mais remuez-le de temps en temps. Il convient de noter que la cuisson des oignons est la partie la plus longue et la plus importante de cette recette. Plus l'oignon languit longtemps, plus la soupe sera savoureuse.
3
Après 20 minutes, ajoutez une pincée de sucre dans l'oignon - cela améliorera le processus de caramélisation. Il est important que l'oignon soit frit uniformément et en aucun cas brûlé, sinon le goût de la soupe sera gâché.
4
Après que l'oignon soit frit, ajoutez-y de la farine et une gousse d'ail hachée, mélangez bien et versez un demi-verre de vin blanc sec. Ajouter ensuite le thym, le laurier et assaisonner de poivre noir.
5
Nous préparons tout le contenu pendant 30 minutes supplémentaires en mode "Extinction". Environ 5 minutes après le début du programme, ajoutez le bouillon de boeuf, le sel à l'oignon et mélangez bien le tout.
6
Pendant que la soupe bout, préparez des croûtons. Coupez la baguette française en tranches transversales et faites-la frire dans une poêle, au four ou au grille-pain. Frotter le pain chaud avec de l'ail.
7
Avant de servir la soupe à l'oignon sur la table, versez-la dans une assiette, mettez 2 croûtons sur le dessus et saupoudrez généreusement de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. Ensuite, nous chauffons le plat au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
Faites attention
La soupe à l'oignon est riche en vitamines et minéraux, stimule également l'appétit et améliore la digestion.