Il existe plusieurs variétés de dessert tiramisu italien. L'une des recettes non conventionnelles de ce plat est le tiramisu aux pommes. Un tel régal sera certainement apprécié par vos invités.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - biscuits Savoyardi (20 pcs.);
- - pommes (4 pièces);
- - sucre (75 g);
- - beurre (50 g);
- - cannelle.
- Pour la crème:
- - Fromage mascarpone (250 g);
- - sucre (50 g);
- - œufs (3 pièces);
- - Liqueur de Beilis (2 cuillères à soupe cuillères).
- Pour le sirop:
- - lait (150 ml);
- - sucre (30 g);
- - eau bouillante (2 cuillères à soupe cuillères).
Manuel d'instructions
1
Pour préparer la crème, prenez 3 œufs et séparez les protéines des jaunes. Mélanger les jaunes avec 30 g de sucre, les placer dans un bain-marie et battre pendant 5-7 minutes jusqu'à formation d'une masse épaisse et visqueuse, verser 2 cuillères à soupe dans le mélange. cuillères à soupe de liqueur Baileys, puis retirer du bain-marie et refroidir. Dans les jaunes fouettés, ajoutez le mascarpone et modifiez soigneusement le tout. Dans un autre bol, pétrir les protéines avec 20 g de sucre granulé en fouettant jusqu'à formation d'une mousse stable. Mélanger soigneusement les deux mélanges et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2
Ensuite, vous devez préparer un sirop pour faire tremper les cookies. Pour ce faire, dans une petite casserole, faites fondre 30 g de sucre jusqu'à obtention d'une masse brune épaisse, puis versez 150 ml de lait et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau bouillante. Tous les composants sont soigneusement mélangés, sans retirer la casserole du feu. Refroidir le sirop fini et filtrer à travers une passoire.
3
Laver les pommes, les peler et les couper en petites tranches. Quant à la préparation du sirop, faites fondre 75 g de sucre, en ajoutant un peu d'eau bouillante. Tremper les pommes tranchées dans le sirop obtenu, saupoudrer d'une petite quantité de cannelle et cuire à feu doux jusqu'à évaporation du jus. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y 50 g de beurre, mélangez le tout et laissez refroidir.
4
Trempez les biscuits dans le sirop, étalez-les avec de la crème et étalez dessus quelques morceaux de pommes caramélisées. Nous répétons à nouveau toutes les couches dans le même ordre, couvrons la couche supérieure de crème et saupoudrons de cannelle moulue.
5
Nous retirons le tiramisu aux pommes au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien trempé, après quoi le dessert est prêt à l'emploi.