La soupe aux haricots offerte dans cette recette plaira à toute la famille. L'arôme est très brillant et le goût est un peu acide. Les haricots ajoutent à la densité et à la satiété de la soupe. Il est préférable de faire cette soupe avec des tomates au four dans du bouillon de poulet. Le bouillon de légumes sera trop vide et le bouillon de boeuf sera trop rugueux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - paprika - 1 cuillère à soupe;
- - poivre;
- - sel;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - haricots en conserve - 1 boîte;
- - bouillon - 800 ml;
- - bulbes - 350 g;
- - Poivron rouge bulgare - 1 pc;
- - tomates - 400 g.
Manuel d'instructions
1
Placer les poivrons et les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire au maximum jusqu'à ce que la peau devienne noire. Lorsque la peau est cuite, retournez le poivron de l'autre côté. Retournez-le de cette façon environ 5 fois, jusqu'à ce que la peau soit noire de tous les côtés.
2
Coupez les oignons en rondelles et faites mijoter dans l'huile végétale. Faites le feu moyen, l'oignon doit avoir un arôme agréable et un léger changement de couleur.
3
Retirer la plaque à pâtisserie du four, couvrir les légumes avec un bol pour que leur peau soit douce. Ensuite, épluchez le fruit. Retirez les graines du poivre. Coupez la moitié du poivron en cubes, puis mettez-les de côté jusqu'au moment de servir.
4
Mettez la moitié restante du poivre et des tomates dans un mélangeur. Égoutter le jus qui s'est accumulé sur la plaque à pâtisserie. Ajouter les haricots et les oignons lavés. Versez 400 g de bouillon.
5
Battez pour obtenir une masse homogène. Ajouter le sel, le poivre noir et le paprika. Si le bouillon est déjà salé, le sel n'est pas nécessaire.
6
Battre la masse une deuxième fois, verser dans une casserole. Ajouter les 400 g de bouillon restants, porter la soupe à ébullition. Lorsque la mousse se forme, retirez-la. Cuire la soupe 7 minutes à feu doux. Mettez la moitié du poivron en tranches avant la fin de la cuisson. Vous pouvez également, si disponible, ajouter la sauce au pesto avant de servir.
Conseils utiles
Si vous avez besoin d'une version maigre de cette soupe, prenez un bouillon de légumes ou de l'eau plate.