Cette recette de bortsch insolite au bacon ou aux viandes fumées sera sûrement à votre goût et ravitaillera la tirelire de vos recettes préférées.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 6-8 portions:
- - rast. huile 4 cuillères à soupe;
- - betteraves cuites au four 2 morceaux de taille moyenne;
- - 1 grosse carotte;
- - oignon 1 gros;
- - poivron 2 pièces;
- - tomates 2 morceaux de taille moyenne;
- - pâte de tomate 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe ou 200 g de tomates en conserve hachées;
- - pruneaux dénoyautés 3 morceaux;
- - pommes de terre 3 morceaux moyens;
- - chou blanc un tiers d'une petite tête;
- - bouillon de légumes 1, 2 l;
- - ail 4 gousses;
- - persil;
- - jus d'un demi citron;
- - bacon ou bacon fumé 200g;
- - sucre 1 cuillère à soupe;
- - feuille de laurier 2 pcs;
- - sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord laver, peler et préparer les légumes. Hacher l'oignon, râper les carottes. Couper le poivron et les tomates en dés. Râper les betteraves sur une râpe grossière. Pommes de terre coupées en cubes. Hacher le chou. S'il n'y a pas de bouillon de légumes prêt à l'emploi, vous pouvez le faire cuire. Cuire dans la bonne quantité d'eau l'oignon entier, les carottes, les betteraves, la racine de persil, le céleri et les pommes de terre. Puis égouttez-le et commencez à cuire le bortsch.
2
Jeter les pommes de terre dans le bouillon de légumes et cuire jusqu'à tendreté. Prenez une poêle profonde et faites frire les oignons un peu. Ajoutez ensuite les carottes minables et les cubes de poivre. Ensuite, mettez le bacon haché, les tomates fraîches hachées et la pâte de tomate.
3
Ajouter la friture de légumes au bouillon avec les pommes de terre bouillies. Porter à ébullition et mettre le chou et les pruneaux dans la soupe. Lorsque le chou est mou, il est temps d'ajouter les betteraves.
4
Cinq minutes avant la cuisson du bortsch, il doit être assaisonné d'ail, de laurier, de jus de citron, de sucre et d'herbes. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ une demi-heure.