Le gâteau de fête se révélera plus juteux et parfumé si vous humidifiez les génoises avec une composition spéciale. Essayez de faire une imprégnation au goût à partir d'ingrédients simples avec l'ajout de cognac, de vin ou d'épices à pâtisserie.
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Imprégnation de biscuits au café et au cognac
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe café moulu;
- 1 cuillère à soupe cognac;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1 cuillère à soupe. du sucre.
Versez 0, 5 cuillère à soupe. l'eau dans une casserole et allumer un feu puissant. Dissoudre le sucre dans le liquide bouillant, remuer jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement et épaississent, puis réservez et transférez dans une assiette creuse. Préparez du café à partir de l'eau restante dans une machine à turc ou à café. Laisser infuser pendant 15 à 20 minutes, filtrer à travers de la gaze ou un tamis à mailles fines, mélanger avec du sirop encore chaud et du cognac. Mélangez bien, refroidissez et faites tremper le biscuit.
Gâteau éponge au chocolat
Ingrédients
- 1-1, 5 cuillère à soupe poudre de cacao amer;
- 200 g de lait concentré;
- 100 g de beurre.
Couper le beurre en petits morceaux, mettre dans une petite casserole et faire fondre au bain-marie. Ajoutez-y le lait concentré, incorporez la poudre de cacao et mélangez le tout soigneusement avec un fouet ou un mélangeur à vitesse minimale, pour obtenir une consistance uniforme.
Bain-marie - une conception de récipients de différentes tailles, insérés l'un dans l'autre au milieu de la hauteur. Dans un grand bol, l'eau est constamment chauffée à feu moyen sans bouillir, et dans un petit bol plongé dans un liquide, une imprégnation est préparée.
Faire tremper le biscuit pendant qu'il est encore chaud. Il est souhaitable que les gâteaux soient également encore chauds, puis le gâteau se révélera plus juteux.
Imprégnation de biscuits au vin
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe Cahors
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1 cuillère à soupe. le sucre
- 1 cuillère à café jus de citron;
- une pincée de vanilline.
Faites cuire le sirop dans le volume d'eau et la quantité de sucre indiqués, versez le jus de citron, le cahors et la vanille. Faire cuire le vin pendant une minute, le refroidir et couvrir uniformément les gâteaux ou les brosser avec un pinceau culinaire.