Une option intéressante pour la cuisson du rôti de boeuf à la menthe et aux câpres. Dès que vous mettez la viande cuite, toute la maison sera remplie d'un arôme frais unique de viande avec une sauce au vin intéressante.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de pulpe de boeuf;
- - 300 ml de vin blanc sec;
- - 5 gousses d'ail;
- - 2 oignons;
- - 4 brins de menthe;
- - 2 cuillères à soupe. cuillerées de câpres;
- - basilic, huile d'olive, sel, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Rincez la viande et séchez-la sur du papier absorbant. Frotter le boeuf de tous les côtés avec de l'huile d'olive, du poivre noir moulu et du sel. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond du plat de cuisson, placez des brins entiers de menthe fraîche au-dessus desquels déposer la viande.
2
Peler les oignons, les couper en demi-anneaux, recouvrir la viande dans le moule. Envoyez des câpres là-bas, en les répartissant uniformément sur toute la zone du formulaire. Versez 200 ml de vin blanc sec et mettez le moule au four, préchauffé à 170 degrés, pendant 40-50 minutes.
3
Après 40 minutes, ajoutez encore 100 ml de vin dans la casserole, couvrez la casserole de papier d'aluminium et laissez cuire 5 à 10 minutes. Au milieu, percez la viande - si le liquide sort incolore, alors la viande est prête, et si elle est rose et même légèrement sanglante, augmentez le temps de cuisson du boeuf.
4
Retirez le rôti cuit du four, laissez-le reposer sous le papier d'aluminium pendant encore 10 minutes. Ensuite, mettez le boeuf sur le plat.
5
Broyer la sauce dans laquelle vous avez cuit la viande dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec des oignons, des câpres et des feuilles de menthe. Broyer les feuilles de basilic frais et l'ail pelé. Ajouter le basilic à l'ail à la sauce, mélanger - il est devenu encore plus savoureux!
6
Servir le rôti de boeuf avec la sauce résultante. La viande chaude est la plus délicieuse.