Les champignons marinés sont souvent utilisés comme ingrédients dans les recettes culinaires. Mais ceux qui sont vendus dans les magasins ne sont pas aussi savoureux que ceux faits maison. À la maison, vous pouvez facilement mariner les champignons vous-même, ils se révéleront beaucoup plus savoureux et plus aromatiques.
Choisissez votre recette
Les champignons Champignon peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel magasin, prêts à l'emploi ou crus. Il est plus facile d'acheter des produits finis, mais ce n'est pas toujours plus savoureux, plus économique et, surtout, plus utile. Ceci est particulièrement important s'il y a un enfant dans la maison. Après tout, une bonne nutrition est la clé de la longévité et de la santé de la jeune génération. Pourquoi ne pas faire cuire les champignons vous-même? Vous pouvez facilement faire plaisir à vos proches et, à l'occasion, il est agréable de surprendre les invités.
Les champignons Champignon sont cultivés dans des conditions de serre stériles, ce qui garantit l'incapacité d'empoisonner. Dans de nombreuses recettes, ils sont utilisés même sous forme crue, s'ajoutant à la salade.
Les Champignons cuits selon cette recette sont les plus réussis. De nombreuses hôtesses veulent obtenir cette recette par elles-mêmes. Les champignons marinés prêts à l'emploi selon cette recette sont parfumés, croquants, juteux.
La recette comprend plusieurs étapes.
Nous aurons besoin des produits suivants:
0, 5 kg de champignons. 150 ml d'huile de tournesol raffinée. 100 ml de vinaigre de cidre de pomme 6%. 1 cuillère à café de sucre granulé. 1 cuillère à café de sel de table. Quelques feuilles de laurier. 3 gousses d'ail. 1 cuillère à soupe de moutarde française. 3-4 petits pois de piment de la Jamaïque. 5-7 petits pois de poivre noir (ou un mélange de poivrons). 2-3 bourgeons de clous de girofle séchés.
La première étape est préparatoire.
Rincez cinq cents grammes de champignon frais sous l'eau courante. Si nécessaire, coupez les gros champignons en deux ou en quartiers.
Peler et hacher l'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'un couteau.
Mettez une poêle sèche à feu moyen.
Deuxième étape.
Verser l'huile dans une casserole préchauffée et mélanger tous les ingrédients sauf les champignons, légèrement chaud jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
Verser les champignons et laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle ouvert pendant environ cinq minutes. Si la poêle est petite et que les champignons ont une couche élevée, alors pendant le processus de friture, vous devez mélanger plusieurs fois.
Remuer à nouveau, fermer le couvercle, réduire le feu à petit et laisser mijoter encore dix minutes.
La troisième étape.
Après avoir éteint le feu, ne retirez pas le couvercle. Laisser refroidir dans une casserole. Lorsque les champignons ont refroidi, versez-les avec la marinade dans un récipient de stockage pratique (généralement un bocal en verre) et envoyez-les pendant trois à quatre heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, le goût et l'arôme des épices satureront les champignons. Après ce temps, vous pouvez manger des champignons en toute sécurité, ils sont prêts. Plus ils marinent longtemps dans un pot, plus le goût est riche. Ils peuvent être conservés pendant un mois, mais uniquement au réfrigérateur et dans un récipient stérile.