Les calmars accompagnent bien différents légumes, donc ces fruits de mer servent souvent d'ingrédient principal dans différentes salades. Mais vous pouvez également préparer des seconds plats à partir de calamars, par exemple en les faisant frire avec des légumes et en ajoutant une sauce parfumée à la crème sure.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - un kilo de calmars frais;
- - 3 carottes, 3 oignons;
- - 4 clous de girofle;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'aneth, d'huile végétale;
- - poivre noir.
- Pour la sauce à la crème sure, vous avez besoin de:
- - 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
- - du sucre, du sel pour tout le monde.
Manuel d'instructions
1
Couper les calmars, rincer à l'eau froide, couper, puis faire frire pendant 3-4 minutes dans de l'huile végétale.
2
Peler les carottes, râper. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles, puis faites-les frire dans l'huile avec les carottes. Versez un peu d'eau dans la casserole sur les légumes, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous.
3
Mettez les légumes mous sur une plaque à pâtisserie, ajoutez les calmars frits, le sel et le poivre, et envoyez les clous de girofle pour la saveur. Bien mélanger.
4
Préparer la sauce à la crème sure: faire revenir la farine au beurre, verser la crème sure, ajouter 5 c. cuillères à soupe d'eau chaude, remuer. Ajouter du sel et du sucre à la sauce au goût. Faire bouillir la sauce à feu doux pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
5
Verser le contenu de la plaque à pâtisserie avec la sauce résultante, mettre dans un four préchauffé (température recommandée à 180 degrés), cuire pendant 15-20 minutes.
6
Sortez le plat fini, saupoudrez d'aneth haché. Servir chaud. Le plat est assez léger, il peut donc servir de plat d'accompagnement pour les plats de viande.
Conseils utiles
Vous pouvez essayer une autre version de ce plat, en remplaçant la sauce à la crème sure par de la tomate. Pour ce faire, dans le processus de préparation de la sauce, ajoutez de la pâte de tomate au lieu de la crème sure.