Un plat incroyablement simple et satisfaisant est obtenu à partir de pommes de terre et de viande sur l'os, comme les côtes de porc. Pour le bouillon saturé, les côtes levées sont pré-frites avec des légumes et ensuite cuites avec des pommes de terre à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Le plat fini peut être aromatisé avec de l'ail râpé, du poivre et des oignons verts finement hachés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits:
- • Pomme de terre - 1, 2-1, 5 kg
- • Oignon - 2 pcs.
- • Carottes - 2 pièces.
- • Côtes de porc (agneau) - 0, 5 à 0, 8 kg
- • Verts (aneth, persil) - facultatif.
- • eau
- • Poivre bulgare - facultatif
- • adjika aiguë - 0, 5 cuillère à café
- • Pâte de tomate - 0, 5-1 cuillère à soupe. cuillères sans glissières
- • Feuille de laurier - 1-2 pièces.
- • Piment de la Jamaïque moulu - une pincée
- Pour un rôti, il est préférable d'utiliser des plats à fond épais, par exemple, nous vous recommandons de prendre des plats en fonte ou un chaudron. Grands canetons ou grosses groseilles à maquereau.
Manuel d'instructions
1
Rincez la viande. Si nécessaire, débarrasser de l'excès de graisse, des films. Les côtes peuvent être coupées en morceaux si elles sont longues. Mettez la vaisselle sur la cuisinière pour vous réchauffer. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le fond, car la graisse fondue des côtes est suffisante pour la friture.
2
Envoyer les côtes de porc à frire au fond d'une poêle chauffée. Bien que les côtes soient uniformément dorées de tous les côtés, vous devez préparer les légumes. Peler les pommes de terre, les oignons et les carottes. L'oignon est coupé en cubes ou demi-anneaux, le poivron, les carottes et les pommes de terre sont coupés en dés. La taille du cube de pommes de terre ne doit pas être très petite, orientez-vous comme suit: 1 coupez les pommes de terre de taille moyenne en environ 4 à 6 parties.
3
Des oignons et des carottes sont ajoutés à la viande frite. Lorsque les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pommes de terre. Laissez-le dorer pendant 5-7 minutes avec des légumes et des côtes de porc. La pâte de tomate est ajoutée à la poêle et l'eau est versée. Le niveau d'eau doit couvrir les pommes de terre de 0, 5 à 1 cm, dans ce cas, vous obtenez suffisamment de bouillon savoureux et riche.
4
Laisser bouillir le rôti et réduire le feu au minimum, ragoût presque jusqu'à cuisson complète. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron haché, l'adjika, le sel et les légumes verts finement hachés. À ce stade, vous pouvez également mettre une feuille de laurier. Piment de la Jamaïque (pincée).
Faites attention
S'il n'y a pas de côtes, utilisez de petits morceaux de viande, de préférence sur les os.
Conseils utiles
• Les légumes verts peuvent être utilisés secs, à votre goût.
• Si vous n'aimez pas le porc gras, vous pouvez prendre de l'agneau et même des côtes de boeuf.