Pendant la saison fraîche, il n'y a rien de mieux qu'une assiette de délicieux méli-mélo de viande, cuit selon la recette classique. La base du méli-mélo de viande préfabriquée est un bouillon de viande fort et un brez. Par ce dernier, on entend la garniture pour la soupe sous forme de viandes fumées, une variété de viande, des cornichons. Le méli-mélo de viande aux viandes fumées est le meilleur remède contre la gueule de bois, pour que la propriété restaure rapidement le corps, une équipe de méli-mélo de viande est communément appelée «gueule de bois».
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits pour bouillon:
- • Viande (boeuf, porc) - 500 grammes
- • Eau - 2, 5-3 l
- • Oignons - 1 pc.
- • Carottes - 1-2 pièces.
- • Feuille de laurier - 2 pcs.
- • Haricots noirs ou piment de la Jamaïque
- Produits pour méli-mélo (bouleau):
- • Viandes fumées (saucisses, saucisses) - 300 g
- • Oignons - 2 pcs.
- • Concombre mariné - 200 g
- • Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe. l
- • Olives - 0, 5-1 boîtes
- • Citron - 1/2 pcs.
- • Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. l
- • Verts (oignons, aneth, persil) - 50 grammes
- • Sel - au goût
- • Crème sure - au goût
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord préparer la viande. Il est lavé, les endroits disgracieux sont nettoyés, les films sont coupés, l'excès de graisse est à nouveau lavé sous l'eau courante. Pelez les carottes et les oignons. La viande préparée est versée avec de l'eau et mise à feu. L'oignon pelé et 1 à 2 carottes sont ajoutés à l'eau, qui peut être hachée grossièrement. Ils donneront au bouillon une belle couleur dorée.
2
L'eau avec de la viande est portée à ébullition, du poivre est ajouté avec des pois et laissé mijoter pendant 2 à 3 heures. En cours de cuisson, la mousse doit être enlevée, dans ce cas le bouillon sera beau, transparent, parfumé. À la fin de la cuisson du bouillon, en environ 10 minutes, vous devez mettre une feuille de laurier. Les feuilles de lavrushka peuvent être enlevées une fois que le méli-mélo est complètement prêt.
3
Pendant la préparation du bouillon, saucisse finement hachée, saucisses, viandes fumées et oignons. Des dés ou de petites lanières coupent un concombre. Du bouillon fini, la viande est retirée, hachée finement. 2 cuillères à soupe d'huile végétale sont chauffées dans une poêle, la saucisse, les viandes fumées et la viande bouillie sont frites pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les concombres hachés finement marinés. Cuire un mélange de légumes et de viande pendant 5 à 10 minutes, puis étendre la pâte de tomate dans une casserole.
4
Pendant que la coupe est mijotée, un citron est coupé en demi-anneaux ou un quart d'anneau et les olives sont retirées de la boîte. Si les olives sont grosses, elles peuvent être coupées avec un couteau. La "farce" de la poêle est transférée dans le bouillon, les olives sont ajoutées et le méli-mélo est bouilli pendant 10-15 minutes à feu moyen. Servir le méli-mélo chaud est habituel avec une tranche de citron, des herbes hachées et une cuillerée de crème sure épaisse.
Faites attention
Si le bord est trop épais, vous pouvez le diluer avec du cornichon ou du bouillon de concombre.
Conseils utiles
• Pour un bouillon, il est préférable de prendre une variété de viande, vous pouvez même du poulet et de la dinde.
• Si les concombres sont gros, il est préférable de les râper sur une râpe moyenne ou grande.
• Il est recommandé de prendre des concombres marinés et non marinés avec du vinaigre.