Une collation colorée est parfaite à la fois pour une table de buffet et une table de fête. Il semblera plus solennel s'il est placé sur la queue d'un oiseau coupé de carottes et de radis daikon.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 20 pièces biscuits salés craquelins;
- - 10 pièces tomates cerises;
- - 100 g de pois verts;
- - 100 ml de crème (33%);
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - sel, poivre;
- - 1 pièce avocat
Manuel d'instructions
1
Éplucher l'avocat, en le libérant de la «noix», le couper en petits morceaux, puis écraser au mélangeur. Ajouter les pois verts, le jus de citron, le sel, le poivre (au goût) dans la purée d'avocat et battre jusqu'à consistance lisse.
2
Fouetter la crème séparément, puis ajouter progressivement en petites portions à la purée avocat-pois et mélanger délicatement. Divisez toutes les tomates cerises en deux moitiés.
3
Préparez les craquelins et pressez la mousse cuite dessus à l'aide d'une seringue de cuisson (sac). Garnir de moitiés de tomates sur le dessus.
