La bouillie de sarrasin est un plat exceptionnellement sain. Il est idéal pour les régimes pour adultes et les aliments pour bébés. La technologie de fabrication de bouillie pour enfants présente certaines caractéristiques.
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Le sarrasin est une source de précieuses protéines, vitamines, oligo-éléments. Il est particulièrement riche en vitamines B, acide folique, calcium, magnésium, zinc. Il contient presque tous les composants précieux nécessaires au fonctionnement normal du corps.
Afin d'utiliser au maximum la bouillie de sarrasin, vous devez apprendre à choisir les gruaux. Il ne doit pas être excessivement sombre ni contenir une grande quantité d'impuretés. Il vaut mieux privilégier le grain plutôt que les céréales hachées et non les aliments instantanés. Dans le processus de transformation et de broyage industriel, le sarrasin perd certaines de ses propriétés utiles.
Avant la cuisson, les grains doivent être triés, en éliminant toutes les impuretés étrangères, puis versez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau courante.
Pour les enfants, vous devez faire cuire le prodel de sarrasin, qui est un grain broyé, ou même de la farine de sarrasin. Le processus de broyage est préférable de faire indépendamment. Ce n'est pas très difficile, mais dans ce cas, il est possible de conserver presque tous les composants précieux de la céréale.
Vous pouvez moudre le sarrasin dans un moulin à café. Vous pouvez également verser une petite quantité de céréales sur une planche de bois et écraser le sarrasin avec un rouleau à pâtisserie.
La bouillie de sarrasin est excellente comme premier repas. Les bébés peuvent être administrés après 6-7 mois. Dans ce cas, certaines caractéristiques de sa préparation doivent être prises en compte.
Pour faire cuire la bouillie pour les bébés, vous devez verser 100 millilitres d'eau dans un petit bol ou une petite casserole et y ajouter 1 cuillère à café de sarrasin ou de farine, puis mettre la vaisselle sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, vous pouvez réduire la chaleur et cuire le sarrasin pendant 7 à 10 minutes. La bouillie prête se révèle assez liquide. Il peut être donné au bébé à partir d'une cuillère ou versé dans un biberon avec une tétine.
Même après que l'enfant a atteint 10 mois, vous pouvez lui offrir une bouillie plus épaisse. Pour 100 millilitres d'eau, vous pouvez prendre 2-3 cuillères à café de farine de sarrasin hachée.
Après un an, on peut offrir aux enfants de la bouillie de sarrasin, cuite au lait. Pour le préparer, vous devez verser un demi-verre de sarrasin dans une casserole, un demi-verre d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée presque complètement. Après cela, ajoutez un demi-verre de lait dans la casserole et faites bouillir encore 5 minutes. Dans ce cas, le lait de vache peut également être remplacé par un mélange de lait dilué.
Le lait est un produit assez allergène. C’est pourquoi la bouillie de lait doit être introduite avec soin dans l’alimentation du bébé. S'il y a des signes d'allergie, vous devez l'exclure du menu et faire cuire le sarrasin uniquement dans l'eau.
Les enfants plus âgés peuvent faire cuire la bouillie de sarrasin entier. Pour le préparer, versez 2 tasses d'eau dans une casserole, versez-y un verre de sarrasin, portez l'eau à ébullition, réduisez le feu puis laissez cuire sous couvercle fermé pendant 20 minutes. Après la cuisson, il est recommandé d'envelopper la poêle avec une serviette chaude pendant 5 à 10 minutes pour cuire les céréales à la vapeur.