La femme au foyer la plus inexpérimentée peut faire cuire de la viande en papillote, et elle se révélera certainement savoureuse et aromatique. Cette méthode de cuisson libère du temps, car il n'est pas nécessaire de se tenir debout et de remuer constamment le plat de cuisson. La viande dans le papier d'aluminium ne brûlera pas et restera juteuse. Voyez par vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1-1, 5 kg de porc;
- épices pour plats de viande;
- sel;
- 4 gousses d'ail;
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- feuille
- ou - cuisse d'agneau;
- 1 carotte;
- 3 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- sel;
- feuille.
Manuel d'instructions
1
Rincez 1-1, 5 kg de viande de porc sous un jet d'eau froide. Coupez-le en tranches de 3 * 3 cm et ajoutez 4 gousses d'ail hachées, du sel et des épices à la viande. La muscade, le genièvre, la marjolaine, le poivron rouge conviennent au porc. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise à la viande avec des épices, bien mélanger. Fermer la casserole avec un couvercle et réfrigérer plusieurs heures. La viande sera marinée pendant ce temps et sera plus douce à la cuisson.
2
Placer deux morceaux de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie perpendiculaire l'un à l'autre. Mettez la viande au centre. Enveloppez le papier d'aluminium de sorte qu'il n'y ait pas de trous à travers lesquels le jus peut fuir.
3
Mettez la viande au four, chauffée à 200 degrés, pendant 1-1, 5 heures.
4
Retirez la casserole du four. Mettez un plat d'accompagnement dans une assiette, des morceaux de viande et versez le tout avec la sauce qui est restée dans le papier d'aluminium.
5
De la même manière, vous pouvez faire cuire la cuisse d'agneau en papillote. Lavez-le, avec un couteau bien aiguisé, faites uniformément de larges trous dans la viande. Farcissez votre jambe avec des tranches de carottes crues et des gousses d'ail, coupées en quatre parties. Frottez la viande sur le dessus avec du poivre noir moulu et du sel.
6
Envelopper le gigot d'agneau dans du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. La viande finie traîne facilement derrière les os. Servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.
Bon appétit!
Faites attention
Si, pendant la cuisson, il est nécessaire de déplier le papier d'aluminium, cela doit être fait avec soin et uniquement avec des gants. Ne vous brûlez pas avec de la vapeur qui pourrait s'échapper de la dernière couche de papier d'aluminium. Faites attention! Si la viande n'est pas encore prête, enveloppez-la dans du papier d'aluminium, en faisant attention de ne pas la déchirer.
Conseils utiles
Pour cuisiner, utilisez des épices à votre goût.
Vous pouvez faire cuire un deuxième plat complet en papillote. Rincez 2 pattes, coupées en trois parties. Peler 4 pommes de terre et 1 oignon. Coupez-les en gros morceaux (les pommes de terre doivent avoir la taille d'un œuf). Mettez le tout dans une casserole, salez, saupoudrez de poivre noir. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez le tout. Laissez la nourriture pendant 2-3 heures pour le décapage. Placez ensuite le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie de sorte que ses bords pendent. Mettre la viande et les pommes de terre dessus, bien envelopper et placer au four pendant environ 1 heure. Un délicieux dîner aromatique se prépare.
Si vous avez besoin d'une délicieuse croûte croustillante dans un plat prêt à l'emploi, dépliez le papier d'aluminium et faites cuire les 15-20 dernières minutes sans.