Le maïs bouilli est une délicatesse savoureuse et aromatique, en plus, nutritive: il contient de nombreuses vitamines, magnésium, potassium et phosphore, et d'autres substances utiles. La préparation des jeunes épis de lait n'est pas un problème, mais s'ils ont déjà eu le temps de se coucher, ont été achetés après août, ont-ils trop dormi? Les spécialistes culinaires expérimentés savent comment faire cuire le maïs dans une casserole pour qu'il soit doux et juteux, même si l'automne commence dans la cour.
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Faire cuire le maïs pour cuisiner
Pour réussir la cuisson des épis de maïs et profiter de la douceur et de la jutosité du plat, si possible, achetez des copies non trop mûres. Ils devraient avoir des grains jaune clair, doux et élastique à la fois, à l'intérieur - juteux et léger. Achetez du maïs dont les feuilles ne sont pas arrachées et assurez-vous qu'elles ne sont pas jaunes et complètement flétries.
Les jeunes épis sont soudés en seulement une demi-heure. Mais même s'ils ne sont pas jeunes, mais n'ont pas eu le temps de sécher et de grincer des dents, vous pouvez faire cuire le maïs dans une casserole pour qu'il soit moelleux et juteux. L'essentiel est de tout faire correctement.
Choisissez du maïs de la même taille. Rincer abondamment à l'eau courante, sans feuilles, poils, stigmates. Coupez chaque moitié et versez un mélange de lait froid et d'eau, pris en proportions égales. Laissez tremper pendant 4 à 5 heures. Avec les feuilles vertes et propres les plus proches de l'épi, déposez le fond de l'ustensile de cuisson, le mieux à paroi épaisse, en fonte.
Faire cuire le maïs
La quantité de maïs cuit dans une casserole dépendra de sa jeunesse, de sa maturité ou de sa maturité. Ainsi, le temps de cuisson variera d'une demi-heure à une heure et de trois à quatre heures.
Faites bouillir l'eau dans un grand récipient et ne placez ensuite que des épis imbibés - le maïs sera juteux. Couvrez les épis d'une couche de feuilles - pas épaisses, mais solides. Assurez-vous que l'eau a recouvert le maïs; une trop grande quantité n'est pas nécessaire. Mettez un peu de beurre et de sucre granulé pour ajouter de la tendreté au plat.
Baissez le feu à petit et gardez la casserole sous le couvercle du poêle pendant la durée définie. Sous la forme chaude des épis, râper avec du sel et tartiner de beurre, puis servir immédiatement. Si vous n'aimez pas le maïs chaud, ajoutez beaucoup de sel et laissez refroidir sous un couvercle dans le bouillon. Les plats sous le couvercle peuvent être conservés toute la nuit au réfrigérateur sans verser de bouillon salé.
Vous savez maintenant comment faire cuire le maïs en épi dans une casserole. De plus, un tel plat peut être cuit au micro-ondes, à la mijoteuse, à la double chaudière et cuit au four. L'essentiel est de manger du maïs immédiatement - avec un long stockage, il durcit et ne plaira plus à son goût délicat.
