La soupe tomate du Maghreb est très riche et aromatique. Il faut une demi-heure pour se préparer. Il est conseillé de le faire cuire sur le bouillon, sur l'eau il s'avère que la soupe n'est pas si riche.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - tomates - 1 kg;
- - bouillon de poulet - 1 litre;
- - un oignon rouge;
- - un citron;
- - persil, coriandre - 50 g chacun;
- - huile d'olive - 50 ml;
- - gingembre - 20 g;
- - miel - 2 cuillères à café;
- - cumin, cannelle, paprika, sel, poivre noir - au goût.
Manuel d'instructions
1
Faire revenir les oignons hachés dans une casserole profonde avec de l'huile d'olive, ajouter le gingembre râpé, la cannelle moulue, les graines de cumin. Faire revenir les épices et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient forts.
2
Hacher finement les tomates, ajouter à l'oignon, verser le bouillon de poulet, assaisonner de miel, persil haché, coriandre.
3
Porter la soupe à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.
4
Éteignez le poêle, refroidissez la soupe. Versez une cuillerée de jus de citron, déposez les verts restants, mélangez, versez dans des assiettes, mettez une fine tranche de citron dans chacun. La soupe aux tomates du Maghreb est prête, essayez-la!