L'ouverture de la saison estivale est un moment idéal pour expérimenter avec la viande. Faites plaisir à votre famille avec de délicieux plats grillés préparés selon les recettes les plus insolites.
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Ingrédients pour la viande:
0, 8 kg de côtes de porc.
Ingrédients pour Marinade:
- 750 g de tomates marinées;
- 200 g d'oignon blanc;
- ½ cuillère à café vinaigre
- sel et poivre noir.
Ingrédients de la sauce:
- 270 g de baies de cassis surgelées;
- ¼ cuillère à café poivre noir;
- 2 gousses d'ail;
- ½ cuillère à café le sucre
- 4 cuillères à café des sels;
- verdure de coq et d'aneth dans un rapport de 1: 1.
Cuisine:
- Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en rondelles et démontez-les en petits rondelles.
- Pelez délicatement la peau des tomates marinées avec vos mains.
- Mettez la pulpe de tomate pelée dans un mélangeur et broyez-la en purée. Ajoutez des rondelles d'oignon, de l'essence de vinaigre, du poivre et du sel. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Cette masse de tomates sera une marinade pour les côtes de porc.
- Rincer, sécher, hacher et hacher les côtes de porc afin que chaque morceau contienne 2 à 5 côtes (10 cm de long).
- Trempez toutes les côtes dans une marinade de tomates et laissez mariner pendant au moins 3-4 heures.
- En attendant, vous pouvez faire cuire une sauce épicée au cassis qui complète parfaitement les côtes frites. Pour ce faire, décongelez les groseilles et mettez-les dans un mixeur, en vidant tout excès de liquide. Incorporer la purée de pommes de terre et verser dans un bol.
- Peler l'ail, le râper et mettre la purée de baies.
- Rincer les légumes verts, secouer, mettre dans un mélangeur, hacher et verser sur le cassis à l'ail.
- Remplissez la masse de baies à votre discrétion avec du sucre, du sel et du poivre, mélangez bien et envoyez au réfrigérateur.
- Retirer les côtes marinées de la marinade, éplucher un peu l'oignon avec les mains et mettre sur la grille. Faire frire sur le gril jusqu'à cuisson, en tournant périodiquement le gril et en maintenant une chaleur modérée.
- Mettre les côtes de porc prêtes sur un plat, garnir de basilic et de persil, servir avec une sauce aux baies et des légumes frais.