Le champignon blanc, ou bolets, est considéré comme le roi des champignons, car les plats avec lui sont savoureux, parfumés et nutritifs. Borovik appartient aux champignons de la première catégorie, car il contient des nutriments facilement digestibles par le corps humain, la riboflavine, qui assure la croissance des ongles, des cheveux et soutient la glande thyroïde. La soupe aux champignons à base de cèpes est savoureuse et riche.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de champignons blancs frais;
- - 300 g de pommes de terre;
- - oignons - 1 pc.;
- - aneth, persil - 1 bouquet;
- - huile végétale (pour la friture);
- - poivre noir moulu, sel - à votre goût.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer une soupe aux champignons à partir de cèpes, des champignons séchés, marinés ou frais conviennent. Soupe vraiment savoureuse et aromatique à base de cèpes frais. Triez et lavez bien les champignons, puis coupez-les en gros morceaux. Gardez à l'esprit que pendant la cuisson, les champignons diminuent généralement de 2-3 fois.
2
Versez environ 3 litres d'eau dans la casserole, trempez-y les champignons, salez légèrement et faites cuire environ 35 à 40 minutes. Pendant la cuisson, de la mousse peut se former, n'oubliez pas de l'enlever.
3
En attendant, épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une petite quantité d'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Les oignons peuvent être passés ou mis frais dans une soupe aux champignons. Gardez à l'esprit que les oignons frits peuvent dans une certaine mesure interrompre le goût des cèpes.
4
Laver, éplucher et couper en petits cubes les pommes de terre. Après 40 minutes, ajoutez les pommes de terre à la soupe et faites cuire 15 minutes sans oublier de saler et poivrer à votre goût.
5
Rincer l'aneth et le persil et hacher finement. Ajouter les oignons et les légumes verts à la soupe et cuire environ 5 minutes. Laissez la soupe aux cèpes infuser pendant un certain temps. Servir chaud ou froid avec de la crème sure.