Les œufs de poule sont un produit de cuisine populaire. Les plats d'œufs les plus populaires sont les pâtisseries, les salades et une variété de collations. Pour conserver le goût des œufs, les conditions et la durée de conservation doivent être respectées.
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Les méthodes de stockage des œufs dépendent des conditions extérieures et du degré de leur transformation préliminaire. Les conditions optimales de conservation des œufs de poule au réfrigérateur sont:
- Température du réfrigérateur + 2-4 ° С.
- Il est recommandé de placer les œufs avec l'extrémité pointue vers le bas.
- Il est conseillé de disposer les œufs de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
- Il est nécessaire de leur fournir un accès aérien.
Sous réserve de ces recommandations, la durée de conservation des œufs de poule sera de trois semaines. Le compte à rebours doit être à partir de la date d'emballage indiquée sur l'emballage.
La durée maximale de conservation des œufs sans réfrigérateur ne doit pas dépasser deux semaines. Il est conseillé de les conserver dans un endroit frais et sec, à une température pouvant atteindre 10 ° C. La température maximale de stockage ne doit pas dépasser 20 ° C.
Les œufs durs peuvent être conservés jusqu'à dix jours au réfrigérateur. Si la coquille craque pendant la cuisson, la durée de conservation des œufs durs est réduite à quatre jours.
Les œufs de caille sont conservés plus longtemps, jusqu'à 60 jours au réfrigérateur et un mois à température ambiante. Mais il est recommandé de consommer les œufs de sauvagine dans les deux semaines. Ils doivent être conservés au réfrigérateur et, pendant la cuisson, traités thermiquement pendant au moins cinq minutes.
Veuillez noter que pour la préparation d'œufs au plat, faire bouillir des œufs à la coque et pour manger crus, seuls les œufs de poule frais conviennent. Après sept jours de stockage, il est préférable de les utiliser uniquement pour la cuisson et la cuisson des œufs durs et frits de ces œufs.
