Le jus d'argousier est riche en vitamines A et C, en acides aminés précieux et en huiles naturelles. Il soutient le corps en cas de malaise, accélère la récupération, prévient l'autitaminose saisonnière. De plus, le jus fraîchement pressé est très savoureux et parfait pour la mise en conserve domestique. Sur sa base, vous pouvez faire des boissons aux fruits, de la gelée, des sauces et de nombreux autres plats intéressants.
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Jus d'argousier: caractéristiques et avantages
Le jus d'argousier préserve toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches. Il contient de nombreuses vitamines, acides aminés, potassium, magnésium, phosphore. La valeur nutritive du produit est élevée, la boisson est bien absorbée, stimule la digestion et augmente l'appétit. Le jus fraîchement pressé ne contient pas d'excès de calories, il peut être dilué avec de l'eau, en ajustant la concentration et la saturation. Le jus d'argousier est souvent récolté pour l'hiver, avec un stockage approprié, toutes les vitamines et les oligo-éléments précieux y restent.
Sur la base d'un concentré fait maison, vous pouvez faire beaucoup de desserts délicieux, sains et originaux: boissons aux fruits, mousses, gelée. Il convient de considérer que le sucre ou le miel augmentera la teneur en calories du produit.Par conséquent, des composants sûrs, par exemple le sirop de Stevia (pas plus de 128 kcal pour 100 g), sont souvent ajoutés au jus destiné à un régime. Des recettes intéressantes pour les desserts originaux et classiques se trouvent dans de nombreux livres de cuisine; sur cette base, il est facile de proposer vos propres options.
Comment faire du jus d'argousier: instructions étape par étape
Pour rendre le jus vraiment sain et savoureux, des baies d'argousier mûres sont nécessaires. Ils sont récoltés au début de l'automne, après les premières gelées. Une baisse de température à court terme stimule la concentration de nutriments et de vitamines, la valeur du produit augmente considérablement.
Après avoir collecté les baies, vous devez trier, retirer les ordures, rincer dans plusieurs eaux et sécher, en saupoudrant sur une serviette. Pour plus de sécurité, après rinçage, l'argousier peut être rincé à l'eau bouillante.
La façon la plus simple d'obtenir du jus est à l'aide d'appareils électriques modernes. Versez les baies lavées et séchées dans un récipient d'un presse-agrumes, diluez le concentré résultant avec de l'eau bouillie filtrée dans un rapport de 1 à 3. Le gâteau restant ne doit pas être jeté, il est utile pour la cuisson des boissons aux fruits maison, de la gelée et des compotes.
Un jus épais avec de la pulpe est très utile. Pour faire simple: il suffit de passer les baies dans le mélangeur plusieurs fois. Dans le processus, non seulement la coquille d'argousier sera écrasée, mais aussi les graines contenant de l'huile précieuse. Une telle boisson ne peut pas être conservée longtemps, il est recommandé de l'élever et de la boire immédiatement après sa préparation.
Vous pouvez faire du jus en utilisant un appareil utile - un presse-agrumes. La recette est simple: 1 kg d'argousier et 1 verre de sucre sont versés dans un bol d'un presse-agrumes, fermez le couvercle et allumez l'appareil. Dans le processus, le jus fini sortira du tube. Il est versé dans des bidons propres et secs et enroulé avec des couvercles. Après refroidissement, la boisson peut être conservée. Une condition importante est de conserver les vitamines, vous devez placer les pots dans un endroit sombre et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Jus pour l'hiver: préparation progressive
Pour l'hiver, vous pouvez préparer un jus savoureux et sain avec l'ajout de miel. La boisson contient une quantité modérée de calories, est facilement digérée, a un goût délicat agréable. Le jus avec du miel est recommandé pour les carences en vitamines, la mauvaise digestion et les problèmes d'appétit.
Ingrédients
- 600 g d'argousier mûr sélectionné;
- 150 ml d'eau filtrée ou en bouteille;
- 170 g de miel naturel liquide.
Rincer les baies, verser sur de l'eau bouillante, sécher sur une serviette. Passer l'argousier dans un presse-agrumes, filtrer le liquide résultant à travers une double couche de gaze ou un tamis à mailles fines. Verser le jus concentré dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes sans couvrir.
Refroidir la boisson, ajouter du miel liquide, bien mélanger. Versez le jus dans des bouteilles ou des pots stérilisés, serrez fermement avec des couvercles propres et secs. Il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur.
Jus d'argousier sans ébullition
Une recette maison simple pour conserver toutes les vitamines contenues dans les baies fraîches. Le jus préparé de cette manière peut être utilisé comme concentré pour les desserts; le produit est tout à fait adapté au stockage. Les proportions de sucre et d'acide citrique varient en fonction du type d'argousier. Plus les baies sont sucrées, moins il faudra de sucre.
Ingrédients
- 1 kg de baies d'argousier mûres;
- 400 g de sucre granulé;
- chuchotement d'acide citrique.
Trier l'argousier, rincer et sécher. Mettez les baies dans un mélangeur, transformez-les en purée. Broyer à travers un tamis, séparer le gâteau. Verser le sucre et l'acide citrique, bien mélanger.
Disposez le concentré dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Avant utilisation, le jus est dilué avec de l'eau propre, si vous le souhaitez, la boisson peut être sucrée.