Beaucoup de gens savent que les légumineuses et les viandes fumées sont une combinaison gagnant-gagnant. Mais que cette règle ne fonctionne pas seulement pour les premiers cours - unités. Des ragoûts de haricots et des salades avec l'ajout de diverses saucisses ou de la viande fumée sont également obtenus avec un bang. Le fait est que les haricots eux-mêmes ont un goût assez frais, donc l'arôme fumé des saucisses est très pratique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 grammes de haricots pour les yeux noirs;
- - bouquet moyen de coriandre;
- - 220 grammes de saucisses fumées;
- - 200 grammes de haricots verts;
- - quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - un gros poivron;
- - une pincée de poivre noir;
- - sel au goût;
- - 60 millilitres d'huile d'olive.
Manuel d'instructions
1
Vous devez commencer à préparer la salade bien à l'avance: le soir avant la fête, faites tremper les haricots secs et le matin, faites-la cuire à feu moyen. Cela prendra environ 40 minutes. Retournez les haricots finis dans une passoire et rincez. Soit dit en passant, en plus de "l'œil noir", vous pouvez prendre n'importe quelle autre variété de haricots de taille moyenne. Si vous n'avez pas le temps de tremper, la version en conserve sans sauce ni additifs convient également, mais à cause de cela, le goût du plat changera un peu.
2
Peler les saucisses et les couper en fines rondelles. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les dans un saladier pour les haricots.
3
Faire bouillir les haricots verts (5-7 minutes après ébullition), égoutter l'eau et la couper en petits morceaux.
4
Au poivre bulgare retirer les graines et les tiges, le laver et le couper en petits cubes. Avec les haricots verts, envoyer dans le saladier.
5
Laver la coriandre, hacher finement avec un couteau et mélanger dans un petit bol avec du vinaigre, du poivre et du sel. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger. Il est recommandé de servir ce plat immédiatement après la cuisson.