Le poisson est une source indispensable de minéraux et d'oligo-éléments nécessaires à la santé du corps humain. Même ceux qui ne l'aiment pas vraiment aimeront un plat comme le saumon au caviar et à la crème.
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Pour le préparer, vous devez prendre 300 g de filet de saumon, 100 ml de crème à vingt pour cent, 2-3 cuillères à soupe de caviar rouge, des épices et du sel au goût, une cuillère à soupe de jus de citron, de l'huile végétale.
Filet de saumon (vous pouvez prendre des tranches dans la peau et peler vous-même, retirer les os), couper en 2-3 fines tranches à travers les fibres, râper avec du sel et des épices, saupoudrer légèrement de jus de citron, faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, prenez un plat allant au four avec des côtés hauts, le graisser avec une petite quantité d'huile végétale (de préférence d'olive), mettre le saumon frit. Le plat est cuit dans un four préchauffé à une température de 230-250 degrés pendant environ 25 minutes.
Pendant que le filet de poisson est au four, vous pouvez préparer un mélange pour verser le saumon dans le caviar et la sauce à la crème. La crème est versée dans une petite poêle haute, des assaisonnements et du sel sont ajoutés au goût (si le poisson est bien assaisonné, vous ne pouvez rien ajouter, car le caviar donnera du sel à la sauce et donnera le goût original). À feu doux en remuant constamment, la sauce crémeuse doit bouillir jusqu'à épaississement. Après cela, du caviar y est ajouté et bouilli pendant encore quelques minutes.
Les steaks chauds prêts sont disposés sur une assiette décorée de feuilles vertes, de concombres et de tomates en tranches fines, de tranches de citron. Filet arrosé d'un mélange richement préparé de crème et de caviar. Le saumon à la crème de caviar est prêt.