Un gâteau de salade en couches composé de légumes frits, de pommes de terre bouillies, de gâteaux à la viande et de garnitures au fromage est un plat très satisfaisant et en même temps original qui prend beaucoup de temps à cuire, mais se mange très rapidement.
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Ingrédients
- 0, 3 kg de poulet haché;
- 1 carotte et oignon;
- 6 pommes de terre;
- 2 tomates;
- 4 jaunes d'oeufs;
- 1 œuf de poule;
- 1 bouquet d'oignons verts et d'aneth;
- 4 gousses d'ail;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de mayonnaise;
- 4 cuillères à café de farine;
- huile de tournesol;
- basilic, poivre noir;
- assaisonnement pour poulet, sel.
Cuisine:
- Laver les pommes de terre, cuire jusqu'à tendreté, refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Hacher finement les verts d'aneth et d'oignon avec un couteau. Passer l'ail à travers une presse (ail).
- Faire bouillir 4 œufs de poule, les refroidir et les peler. De tous les œufs, prenez les jaunes et frottez-les sur une râpe fine.
- Lavez les carottes, épluchez et hachez sur une râpe grossière, épluchez l'oignon et hachez finement avec un couteau. Faire bouillir une tomate avec de l'eau bouillante, peler doucement et hacher finement.
- Mettez l'oignon dans le beurre préchauffé dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la carotte à l'oignon, mélangez le tout et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter la pulpe de tomate, le basilic et ½ partie d'aneth à la friture de légumes. Mélanger le tout, faire frire encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- En attendant, vous pouvez faire une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez ½ partie du fromage râpé dans un bol avec le reste de l'aneth, du poivre noir, de l'ail et de la mayonnaise. Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et réserver pendant un certain temps.
- Farcir la viande hachée dans un bol et bien la pétrir avec une fourchette. Ajouter 1 œuf cru, la farine, le reste du fromage, le sel et l'assaisonnement. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Versez de nouveau l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.
- Viande hachée divisée en deux parties égales. Mettez une partie avec les mains mouillées dans l'huile chaude et lissez sur tout le fond de la casserole. Il deviendra une sorte de gâteau à la viande, qui doit être frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement refroidi. Répétez la même procédure avec la deuxième partie de la farce.
- Prenez un plat sous le gâteau à salade. Au fond du plat, mettre les pommes de terre râpées en une seule couche, saler, graisser avec la vinaigrette et tasser légèrement. Notez que la taille de la couche de pomme de terre (en diamètre) doit correspondre à la taille du gâteau de viande.
- Mettre la moitié des légumes à frire sur les pommes de terre, les lisser délicatement, ajouter du sel, graisser avec la vinaigrette et recouvrir d'une tortilla de viande frite. Après cela, le gâteau est également légèrement graissé et, si désiré, salé.
- Répétez toutes les couches à nouveau. Saupoudrer le gâteau de salade fini avec du poulet haché sur le dessus avec des jaunes d'œufs râpés, garnir de tomates fraîches et d'oignons hachés.