La salade de dinde fumée est une option idéale pour un pique-nique ou des vacances d'été. Il va bien avec n'importe quelle garniture de pommes de terre et brochette. Il est préparé simplement, mais pendant longtemps, car le sein doit d'abord être mariné, puis frit et fumé sur le gril.
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Ingrédients
- 250 g de filet de dinde;
- 3 cuillères à soupe. l sauce de soja (Teriyaki);
- épices pour barbecue;
- 1/4 bouquet de feuilles de laitue (de préférence des variétés Iceberg);
- 1 concombre;
- 1 gousse d'ail;
- 20 g de parmesan;
- 4 tranches de bacon;
- 140 g de yaourt naturel;
- 1/3 bouquet d'aneth;
- le sel.
Cuisine:
- Râper la poitrine de dinde avec des épices et du sel, mettre dans n'importe quel récipient alimentaire, verser la sauce Teriyaki et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Laver, peler et émincer l'ail.
- Laver l'aneth, sécher et hacher finement avec un couteau.
- Mettez le yaourt dans un bol, ajoutez l'ail et l'aneth, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et réservez pendant un moment. La masse finie servira de vinaigrette.
- Pour préparer la poitrine, vous avez besoin d'un barbecue, de charbons et de copeaux de bois pour fumer. Ainsi, dans un barbecue, faites griller les charbons, humidifiez les copeaux dans l'eau et mettez les charbons. Placez une casserole spéciale sur le gril.
- Retirer la poitrine de la marinade, transférer sur une plaque à pâtisserie et faire frire des deux côtés jusqu'à cuisson.
- Tranches de bacon placées sur une plaque à pâtisserie à côté de la poitrine et faire frire pendant 10-15 secondes, d'abord d'un côté, puis de l'autre.
- Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Laver les feuilles de laitue à l'avance et réserver pour qu'elles sèchent. Casser ensuite en gros morceaux et mettre sur un plat.
- Laver les concombres, les couper en rondelles obliques et les répartir uniformément sur les feuilles de laitue.
- Couper la poitrine fumée en tranches, déposer sur les concombres et graisser avec la sauce infusée.
- Saupoudrer la salade entière de dinde fumée au parmesan et servir immédiatement.