Satsivi est un deuxième plat à base de poulet. Il a d'abord été servi dans des restaurants géorgiens. Il est devenu populaire auprès des gourmets pour son bon goût, son arôme incroyable et son apparence alléchante.
Choisissez votre recette
Ingrédients essentiels pour Satsivi
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- poulet - 2 kg;
- assaisonnement pour la viande - 2 cuillères à café;
- adjika (sans amidon) - 15 ml;
- eau bouillie - 700 ml;
- cerneaux de noix (pelés) - 500 g;
- ail - 7 gousses;
- safran - 1 cuillère à café;
- sel - 2 cuillères à café;
- légumes verts (aneth et persil) - 1 bouquet chacun.
Processus de cuisson Satsivi
Pour commencer à cuisiner un tel plat est nécessaire avec la préparation du poulet. Lavez-le sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une poêle. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Assurez-vous de remuer le poulet pendant cela, il est nécessaire qu'il soit frit uniformément et que le jus en soit complètement sorti.
Broyer les noix avec un mélangeur ou un mortier. Il faut en faire de la farine. Ajouter les gousses d'ail hachées et l'adjika (5 ml). Après cela, placez tous ces ingrédients dans un mélangeur, il est nécessaire d'en obtenir une masse homogène. Pressez-le plusieurs fois avec de la gaze. Mettez le liquide résultant de côté et diluez le gâteau dans de l'eau bouillante. Il est nécessaire d'en obtenir une sauce uniforme, qui devrait ressembler à du kéfir en densité.
Mélanger les épices à viande, la sauge et l'adjika restant dans un bol. Versez la masse obtenue dans une sauce à l'ail et aux noix. Remuer à nouveau, puis ajouter à la poêle de poulet. Laissez le tout pendant 30 minutes à température ambiante. Le plat doit refroidir complètement. Mais vous ne pouvez pas le servir tout de suite, sinon la viande ne sera pas juteuse et son goût ne sera pas assez saturé. Par conséquent, après cela, vous devrez retirer le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.
Avant de servir, verser le satsivi avec le liquide obtenu en pressant l'ail avec les noix. Après cela, il n'est pas nécessaire de le chauffer. Il suffit de saupoudrer d'herbes hachées - aneth et persil.