Salo est le champion incontesté de la teneur en calories, la teneur en matières grasses y atteint 90%, beaucoup pensent qu'il devrait être complètement exclu de l'alimentation pour ne pas prendre de kilos en trop. Il y a une idée fausse selon laquelle la graisse est une graisse solide et sans nutriments. Pendant ce temps, l'utilisation de graisses aux bonnes doses et dans les bonnes combinaisons apportera à votre corps de nombreux avantages.
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Quel est l'avantage du saindoux
La graisse est, bien sûr, très calorique, mais cette méthode de conservation de la graisse de porc, qui est apparue lorsqu'il n'y avait pas de réfrigérateurs, peut non seulement augmenter la durée de conservation, mais aussi la transformer en un excellent produit, dont une petite quantité vous permet de vous débarrasser définitivement de la faim. Graisse de porc récoltée et consommée sous forme salée, fumée, bouillie et frite. Un autre avantage de cette méthode de préparation est la simplicité et l'accessibilité des ingrédients nécessaires à la préparation du bacon - dans la plupart des cas, leur liste est assez courte: sel, ail, poivre noir et rouge. En quelques jours, vous obtenez un produit fini que vous pouvez manger tous les jours et sans honte mettre sur la table des fêtes.
Le vrai saindoux n'est pas seulement un morceau de graisse provenant de n'importe quelle partie de la carcasse, c'est de la graisse sous-cutanée avec une peau. C'est dans cette partie que sont concentrées les substances biologiquement actives qui rendent le saindoux utile. Cette partie de la carcasse contient de nombreuses vitamines A, D, E et contient également un acide gras polyinsaturé - arachidonique. Le corps en a besoin, mais il ne peut l'obtenir qu'à partir de quelques produits, y compris les graisses. L'acide arachidonique est un participant actif dans les processus métaboliques, grâce à lui, la combustion des graisses saturées est accélérée, il affecte le plus avantageusement les glandes endocrines, contribuant à l'absorption complète du calcium par les cellules. Le saindoux contient du sélénium - un oligo-élément qui empêche la formation de tumeurs, soutient le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins et stimule la fonction sexuelle.
Les nutritionnistes recommandent de manger 100 à 150 g de matières grasses par semaine, de préférence avec des aliments chauds ou facilement digestibles.