Le rouleau s'avère parfumé, juteux, appétissant et beau - conviendra à tous les rassemblements de vacances à table et ne laissera personne indifférent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Filet de boeuf - 1 kg;
- - Fromage à pâte dure - 200 g;
- - Vin rouge (tout) - 100 g;
- - Tubercule d'oignon - 1 pc.;
- - Jus de tomate - 400 ml;
- - Ail - 2 clous de girofle;
- - Oeufs - 2 pièces;
- - Craquelins écrasés de pain blanc - 45 g;
- - Assaisonnements et herbes sèches: basilic, persil, sel, origan, poivre (½ cuillère à café chacun).
Manuel d'instructions
1
Pelez l'oignon, hachez-le finement en demi-anneaux, épluchez l'ail et passez-le à travers l'ail.
2
Mélanger le basilic, l'origan, le persil, l'ail haché, le sel et les craquelins dans un bol profond. Incorporer les deux œufs crus, mélanger à nouveau. Ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, jeter au même endroit et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3
Lavez un morceau de boeuf, posez-le sur une planche, coupez le bord de la viande pour faire une coupe rectangulaire uniforme, puis coupez le morceau le long, parallèlement aux fibres, mais pas à la fin - de sorte qu'au final, un long morceau soit obtenu. Sur toute la surface, il devrait être du poivre et du sel, placez la garniture dans la même couche sur la surface de la viande, en reculant d'un seul bord de 2 cm.
4
Roulez le blanc de bœuf en rouleau, en faisant cela, vous devez vous assurer que la garniture ne tombe pas et ne bouge pas. Attachez le rouleau avec un fil incolore.
5
Mettez l'oignon uniformément dans la casserole, roulez dessus, cousez, versez le vin et le jus de tomate, couvrez de papier d'aluminium et envoyez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire le rouleau pendant 2 heures, 20 minutes avant d'être prêt à retirer le papier d'aluminium pour brunir.
6
Vous pouvez servir le rouleau entier ou préalablement coupé en morceaux (l'essentiel est de ne pas oublier, retirer le fil avant de servir).