Le risotto est un plat de riz très répandu dans le nord de l'Italie. Faites un risotto avec des girolles et des échalotes - vous aimerez le plat, étant donné qu'il est préparé en seulement une demi-heure!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - bouillon de poulet - 1, 5 litre;
- - Riz arborio - 300 g;
- - eau - 120 ml;
- - girolles - 150 g;
- - deux oignons échalotes;
- - Parmesan - 50 g;
- - beurre - 70 g;
- - huile d'olive, ciboulette, poivre noir, sel de mer - au goût.
Manuel d'instructions
1
Mettre le bouillon de poulet sur le feu, porter à ébullition, couvrir d'un couvercle, laisser mijoter à feu doux.
2
Peler les champignons, les couper. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole pour faire mousser, ajouter les champignons, cuire cinq minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer, transférer dans un bol.
3
Hacher l'échalote plus petite, faire frire pendant trois minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Ajouter le riz, faire frire une minute de plus.
4
Versez la louche de soupe au poulet dans la casserole, remuez jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide en lui-même. Versez le bouillon progressivement jusqu'à ce que le riz soit complètement mou. N'ajoutez le bouillon que lorsque le riz a absorbé la portion précédente du bouillon!
5
Retirez les deux casseroles du poêle. Ajouter l'huile, les champignons, le parmesan râpé, la ciboulette hachée au riz. Saler, poivrer si nécessaire. Vous pouvez diluer le risotto avec du bouillon.
Conseils utiles
Vous pouvez remplacer les girolles par des cèpes - cela s'avère délicieux aussi!