Le poisson mariné est un plat sain et savoureux. Il peut tout aussi bien être servi sur la table de fête et dans un dîner régulier. La teneur en calories dépendra du choix du poisson. Il peut s'agir de merlu ou de morue pour ceux qui surveillent leur poids, et de la langue de la mer ou du maquereau pour ceux qui aiment plus savoureux et qui n'ont pas l'habitude de se priver de nourriture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- filet de poisson (par ex. morue ou merlu) - 400 gr
- carottes (grandes) - 1 pc. (150 g)
- oignon -2 pcs. (200 g)
- tomates (grosses) -1 pc. (250 g)
- ail -2 gousses
- eau -1 cuillère à soupe.
- huile de tournesol
- chapelure (ou farine)
- sucre -1 cuillère à café
- vinaigre balsamique -2 cuillères à soupe
- du sel
- feuille de laurier
- poivre noir (pois)
Manuel d'instructions
1
Préparez immédiatement tous les ingrédients. Rincer les filets de poisson, retirer les petits os, le cas échéant. Coupez le poisson en petits morceaux, poivrez et salez. Rouler ensuite des deux côtés en chapelure. Frire dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à coloration dorée. S'il n'y a pas de craquelins, vous pouvez les remplacer par de la farine.
2
Lorsque le poisson est frit, placez-le sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Hachez finement l'oignon et faites-le frire. Pendant que les oignons sont frits, épluchez les carottes et trois sur une râpe grossière. Nous coupons la tomate en deux et la frottons sur une râpe grossière avec la pulpe jusqu'à la peau. Nous jetons la peau.
3
Dès que l'oignon prend une teinte dorée, ajoutez-y des carottes. Frire à feu moyen en remuant de temps en temps. Versez la purée de tomates obtenue dans un rôti. Nous faisons un petit feu et évaporons l'eau, en remuant constamment le mélange résultant jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
4
Nous nettoyons l'ail et passons à travers un presse-ail, ajoutons à la torréfaction. Là, nous jetons une feuille de laurier. Versez ensuite du vinaigre et un verre d'eau avec du sucre. Bien mélanger. porter notre marinade à ébullition et y mettre le poisson. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Servir le poisson sous la marinade avec du riz ou des pommes de terre bouillies.
Faites attention
Il est possible de réduire considérablement la teneur en calories de ce plat si vous faites cuire le poisson sans friture préalable, et mettez les tranches de filet cru directement dans la marinade et amenez-les à l'état de préparation là-bas. Mais il y a une condition préalable, le poisson doit être assez dense, sinon il risque de "se dissoudre".
La version froide du poisson marinade est cuite selon le même principe. La seule différence est qu'il suffit de remplir le poisson de marinade et de le laisser infuser. Plus le poisson est longtemps dans la marinade, plus son goût sera intense.
Conseils utiles
Le vinaigre balsamique peut être remplacé avec succès par de l'ordinaire (il suffit de réduire la quantité à une cuillère à café: le vinaigre ordinaire est beaucoup plus acide). Vous pouvez également utiliser du jus d'un demi-citron - il se révélera également très savoureux. Dans ce cas, le plat sera plus utile.