L'avocat est un fruit sain et délicieux qui contient une énorme quantité d'acides polyinsaturés, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Dans la cuisine moderne russe, les avocats sont le plus souvent utilisés dans la préparation des salades.
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Pour la plupart, les avocats sont utilisés pour préparer des plats japonais et sud-américains, mais les avocats peuvent également être ajoutés aux salades russes ordinaires avec des concombres. Il leur donne une note épicée et rend la salade plus satisfaisante.
Les avocats accompagnent bien les tomates, les concombres, les crevettes et autres fruits de mer.
Comme tout autre produit, le choix d'un avocat doit être très prudent. Les fruits trop mûrs ne sont pas trop savoureux, et les fruits non mûrs nécessitent 2-3 jours de maturation dans un endroit chaud. Idéalement, les avocats mûrs doivent être suffisamment mous (lorsqu'ils sont pressés sur la peau, une bosselure peu profonde doit rester), de texture similaire à l'huile du réfrigérateur. La couleur de l'avocat peut varier du vert clair au brun foncé et ne dépend que de la variété, mais pas de la maturité.
Pour préparer 2 portions de la recette de salade la plus simple avec avocat et concombres, nous aurons besoin de: 5-6 feuilles de toute sorte de salade verte, 2 avocats, 1 gros concombre, un demi-petit oignon, 1 œuf, des herbes (aneth, oignon vert, persil) au goût, l'huile d'olive et le sel.
L'œuf doit d'abord être bouilli fort (il faut cuire 8 à 10 minutes à partir du moment de l'eau bouillante). L'avocat pour la salade doit être pelé, retirer les graines et coupé en petits cubes. Vous ne pouvez pas éplucher le concombre si vous êtes sûr qu'il ne sera pas amer (sinon, il vaut mieux se débarrasser de la peau), coupé en morceaux fins de taille moyenne. La salade doit être déchirée en petits morceaux à la main - elle sera donc plus jolie. Les oignons doivent être coupés en fins demi-anneaux.
Un œuf à la coque est mieux coupé en beaux gros morceaux. Ensuite, vous devez mélanger tous les composants, ajouter du sel et verser sur l'huile d'olive et laisser reposer 10-15 minutes pour que le jus savoureux commence à se démarquer des légumes.
Lors de la préparation de salades de ce type, il est important de ne pas ajouter de sauces au goût prononcé (mayonnaise, crème sure, etc.), car elles se concentrent sur elles-mêmes et tuent le goût des avocats.
D'autres options de salade d'avocat et de concombre peuvent inclure des ingrédients tels que du poulet bouilli, du veau en tranches, du fromage salé (fromage feta, feta), des olives et des olives. L'une des célèbres recettes méditerranéennes peut être appelée salade d'avocat au basilic et au fromage feta.
Pour préparer 2 portions, vous devez utiliser 2 avocats, 1 concombre, 2 petites tomates, 50 g de feta, 2-3 branches de basilic (il est recommandé d'utiliser uniquement des feuilles), 10-12 olives (de préférence sans arôme supplémentaire). Le sel et l'huile d'olive sont utilisés au goût. Tous les ingrédients énumérés doivent être coupés en petits morceaux, mélangés et légèrement salés. La quantité de sel pour cette salade doit être minimale, car le basilic et le fromage donnent le goût salé nécessaire.
Les salades d'avocat sont extrêmement nutritives, elles peuvent donc être utilisées comme plat principal ou accompagnement séparé pour le steak, le poulet frit ou au four, le poisson. La boisson alcoolisée prioritaire pour ces salades est le vin blanc semi-sucré, non alcoolisé - jus ou thés réfrigérés.