Le navet est rarement utilisé dans la cuisine, pendant ce temps, à partir de cette racine utile, vous pouvez cuisiner de délicieux plats - des ragoûts et des salades aux soupes et aux ragoûts. Les navets peuvent être farcis, cuits, cuits au four et frits. Cette racine est riche en huiles essentielles, minéraux et vitamine C.
Choisissez votre recette
Pour cuisiner, choisissez un navet plat jaune à tête violette. En hiver, optez pour de grandes racines, comme ils ont le plus de vitamines, et en été, il est préférable d'utiliser de petits navets au goût délicat.
Dans certains cas, ils n'utilisent pas de légumes-racines de navet, mais ses feuilles, qui sont connues comme de merveilleuses épices.
Ragoût de navet
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- navet - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- oignons - 1 pc.;
- 100 ml de lait;
- huile de tournesol (pour la friture);
- sel (au goût);
- épices (au goût).
Lavez et épluchez un navet de taille moyenne, puis coupez-le en petits cubes. Laver les carottes, les peler et les hacher finement. Mettez les navets et les carottes dans une casserole, versez une petite quantité d'eau, ajoutez 50 ml de lait et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, puis faites-les frire dans une poêle dans de l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée et mettez les légumes frits dans une poêle.
Versez le ragoût résultant dans 50 ml de lait et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si vous voulez que le ragoût épaississe, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais ce n'est généralement pas nécessaire.
Salade de navet à l'ail
Pour préparer cette salade de vitamines, vous aurez besoin de:
- 350 g de navet;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- œuf de poule - 4 pièces;
- ail - 2 gousses;
- 200 ml de mayonnaise aux olives;
- aneth - 1 bouquet;
- sel (au goût).
Laver les navets, peler, râper ou couper en fines lanières. Peler l'ail et le hacher dans un presse-ail. Grille de fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Faire bouillir les œufs de poule dans de l'eau salée, puis les hacher finement.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise aux olives, mélanger et saupoudrer d'aneth finement haché sur le dessus.