Le 8 mars, d'abord en URSS, puis en Russie, ce n'était pas seulement une journée de solidarité féminine, mais aussi l'occasion de féliciter toutes les mères, filles et épouses. Souvent, cette fête est accompagnée d'une fête avec toutes sortes de plats délicieux.
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Salade des fêtes au poisson rouge et caviar
La recette de cette salade est conforme au niveau du restaurant ou de la bonne cuisine, cependant, il suffit de cuisiner simplement une telle collation à la maison, par exemple, pour les vacances du 8 mars.
Vous aurez besoin de:
- 1 avocat mûr;
- 2 œufs;
- 1/2 cuillère à soupe. l'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon;
- 200 g de petites crevettes;
- 2-3 concombres marinés;
- un tas d'aneth;
- quelques feuilles de salade verte;
- 150 g de poisson rouge fumé, par exemple de la truite;
- 100 g de caviar rouge de saumon;
- 1 citron;
- vinaigre;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Les amateurs de fruits de mer peuvent ajouter du filet de calmar ou de la viande de poulpe finement hachée à cette salade.
Peler l'avocat, retirer la pierre et couper la pulpe en cubes. Moudre les concombres marinés, laver et hacher les légumes verts. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes au maximum, sinon elles deviendront rigides. Après cela, nettoyez-les des coquilles, retirez les têtes et les queues et coupez la chair. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Faire bouillir les protéines dans de l'eau bouillante salée avec du vinaigre. Broyez les protéines cuites. Mélanger les avocats, les blancs d'oeufs, les crevettes et les légumes verts.
Préparez la sauce séparément. Battre les jaunes d'oeufs avec la moutarde, puis verser progressivement l'huile d'olive dans le mélange. Ajoutez un peu de sel et de jus pressé d'un quart de citron. Battre la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et lisse. Ajoutez des crevettes et d'autres ingrédients à cette sauce. Laver les feuilles de laitue et sécher. Coupez le poisson rouge en plastique fin. La salade sera servie en portions: sur chaque assiette, mettez une feuille de salade verte, sur le dessus - une portion de salade de crevettes. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu. À côté de l'assiette, placez 1-2 poissons rouges en plastique. Garnir la salade de 1 à 2 cuillères à soupe. caviar rouge. De plus, pour chaque portion de salade, vous pouvez servir une tranche de citron.