Le poisson-chat, ou son deuxième nom "loup de mer" est un entrepôt de vitamines (A, E, D) et de minéraux (soufre, calcium, magnésium, chlore), qui ont un effet positif sur le corps humain. La viande de poisson-chat contient une grande quantité de protéines (près de 20%) et près de 6% d'acides gras bénéfiques. Dans le même temps, la viande de "loup de mer" est facilement digérée et incluse dans le menu diététique, elle est recommandée pour la nutrition pendant le sport, et une table thérapeutique et préventive.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • Poisson-chat (steaks) - 0, 8-1 kg
- Pour la pâte à bière
- • Bière - 0, 5-1 tasse
- • Farine de blé - 0, 5-1 tasse
- • 1 à 2 œufs
- • Sel 0, 5-1 c. (au goût)
- • Poivre moulu (noir ou blanc) (au goût)
- • Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. cuillères
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord préparer le poisson et la pâte. Décongeler le poisson dans des conditions naturelles et rincer à l'eau courante. Sécher les steaks avec une serviette en papier, étaler sur la surface de la table, saler un peu, saupoudrer de poivre moulu.
2
Pendant que le poisson sale, faire une pâte à bière. Pour ce faire, vous devez réchauffer la bière à un état chaud, environ 30 degrés. Tamisez ensuite la farine dans un bol, ajoutez du sel, une pincée de poivre moulu et mélangez. Dans un autre bol, battre les œufs avec une fourchette ou un fouet et mélanger avec le mélange de farine, puis progressivement, en petites portions, introduire la bière. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, épaisse, sans grumeaux.
3
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et placez-les dans une casserole. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle, sinon le poisson ramollira! Après 4 à 5 minutes, retournez les morceaux et faites frire le poisson de l'autre côté. Lorsqu'une croûte croustillante se forme des deux côtés, le poisson est prêt, il peut être servi à table.
Faites attention
Lors de la friture, le poisson peut éclabousser fortement, utilisez donc une poêle avec des côtés hauts.
Le poisson-chat est un poisson aqueux, il est donc préférable de faire une pâte épaisse.
Conseils utiles
• Si les steaks ont déjà été congelés, laissez-les décongeler complètement, puis égouttez le liquide libéré.
• Vous pouvez prendre n'importe quelle bière, mais si vous utilisez de la bière brune, vous devez vous rappeler que la bière brune peut donner une odeur amère de malt.