Les tartes aux pommes de terre frites dans de l'huile végétale sont un repas incroyablement satisfaisant. Ce n'est pas difficile de les faire cuire, et si vous suivez strictement la recette, qui est donnée ci-dessous, ils se révéleront incroyablement doux et luxuriants.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - 500 ml de lait frais;
- - 1, 5 cuillère à café de levure sèche;
- - un quart de tasse d'huile végétale;
- - Art. une cuillerée de sucre;
- - une pincée de sel;
- - trois à quatre verres de farine.
- Pour le remplissage:
- - 700 g de pommes de terre;
- - deux gros oignons;
- - sel (au goût);
- - un peu d'huile végétale (pour faire frire les oignons).
Manuel d'instructions
1
La première étape consiste à préparer la pâte. Donc, vous devez chauffer légèrement le lait (jusqu'à environ 40 degrés), y verser la levure et le sucre, bien mélanger.
2
Ensuite, mélangez trois tasses de farine avec du sel et versez progressivement dans le mélange de lait, en mélangeant le tout soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez pendant 10 minutes (pas plus) dans un endroit chaud (pendant ce temps la pâte va lever deux fois).
3
Pendant que la pâte se lève, il est nécessaire d'éplucher les pommes de terre et les oignons, de faire bouillir les pommes de terre et les oignons - de les faire frire à feu moyen (il faut les remuer constamment pour qu'elles ne brûlent pas).
4
Dès que 10 minutes se sont écoulées, vous devez ajouter un peu de farine à la pâte, mélanger et laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes (la pâte devrait à nouveau lever deux fois).
5
En attendant, il faut égoutter l'eau des pommes de terre, l'écraser, le saler, ajouter les oignons frits et bien mélanger.
6
Sur une surface de travail, mettez une cuillère à soupe de farine, étalez la farine sur la surface et videz la pâte. Divisez-la en 8-10 parties et faites des boules (la pâte peut être divisée en un plus grand nombre de parties, mais pas plus de 14). Roulez légèrement chaque boule (vous pouvez l'étirer à la main), mettez une cuillère à soupe (un peu plus) de la garniture de pommes de terre sur la pâte et reliez délicatement les bords de chaque tarte (vous devez bien les attacher pour qu'elles ne se désagrègent pas lors de la friture).
7
Chauffer la poêle, verser l'huile végétale et faire frire les tartes à feu moyen sous un couvercle pendant cinq à sept minutes. Tartes frites avec pommes de terre prêtes.
Faites attention
Pour rendre les tartes moelleuses et luxuriantes, il est nécessaire de soulever la pâte deux fois.