Faire des crêpes sans œufs est un jeu d'enfant. L'essentiel est de faire la pâte correctement pour qu'elle devienne fine et délicate et ne colle pas à la poêle. Comme base du mélange, vous pouvez utiliser du lait ou du kéfir, tout en remplaçant les œufs par rien.
Choisissez votre recette
Le plus souvent, le mélange d'essai est fabriqué à base d'eau et de lait. En conséquence, les crêpes sont fines et tendres.
Ingrédients
- 250 ml d'eau;
- 250 ml de lait;
- 6 cuillères à soupe huile végétale;
- 20 cuillères à soupe farine premium;
- 4 cuillères à soupe le sucre
- 1 cuillère à café des sels;
- 1/4 cuillère à café vinaigre
- 1/4 cuillère à café soude.
Pour éviter l'apparition de saveurs étrangères, utilisez de l'huile végétale inodore pour le test, c'est-à-dire raffiné.
La quantité de farine est spécifiquement indiquée en cuillères à soupe, c'est ainsi que vous pourrez cuisiner la pâte parfaite pour les crêpes.
La cuisson comprend plusieurs étapes.
Placez tous les ingrédients nécessaires, sauf la soude, dans un bol profond. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.
Remuer la pâte avec un mélangeur ou un mélangeur. Si vous ne disposez pas d'une telle technique, vous pouvez mélanger le mélange manuellement. Saupoudrer tous les ingrédients en vrac et l'huile. Remuer et ajouter progressivement le lait et l'eau. Vous éviterez ainsi l'apparition de grumeaux.
La pâte doit être très liquide. Ne vous inquiétez pas, car c'est à partir d'un tel test que l'on obtient des crêpes minces.
Avant de faire frire des crêpes, vous devez ajouter du soda, recouvert de vinaigre.
Si la pâte est infusée pendant 30 à 60 minutes, la farine libère du gluten, ce qui rend la pâte plus élastique. Cela vous permettra de retourner facilement les crêpes dans la poêle.
Utilisez une poêle à crêpes antiadhésive spéciale. Cela facilitera le processus de retournement des crêpes.
Lubrifiez la poêle avec une fine couche d'huile végétale et chauffez-la à feu doux. L'huile peut être appliquée avec un pinceau ou une éponge. Veuillez noter qu'une poêle antiadhésive ne doit être lubrifiée qu'une seule fois immédiatement avant de faire frire les crêpes.
Lorsque la poêle est chaude, prenez une louche et remplissez-la de pâte. Après cela, versez soigneusement la pâte dans une poêle et étalez uniformément sur la surface. Ne versez pas une grande quantité à la fois, prenez un peu.
Laissez la crêpe frire pendant 30 à 60 secondes à feu doux. Saisissez la crêpe par le bord et retournez-la. À cet effet, il est préférable d'utiliser une spatule.
Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Retirez-le et mettez sur une assiette. Répétez ces étapes jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Si la première crêpe ne fonctionne pas, ne vous découragez pas et continuez. Avec l'expérience, la compétence viendra.
Les garnitures pour crêpes peuvent être salées ou sucrées. Certains cuisent rapidement et facilement, tandis que d'autres peuvent prendre un peu de temps pour cuisiner.
La plus simple est la garniture finie: miel, confiture ou confiture aux fruits rouges.
Banane au fromage cottage - pour faire la garniture, mélanger les ingrédients et ajouter du miel et des épices.
Avec le ghee, les crêpes acquièrent un «goût d'enfance».
Hacher soigneusement les champignons et le chou et les laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Autre option: éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les faire sauter dans une poêle avec du beurre. Saupoudrer le mélange de sucre, de cannelle et de muscade. Cuire la garniture pendant 5-7 minutes.