Un plat comme le cornichon est aimé par beaucoup de gens. Et tout cela parce qu'il est incroyablement savoureux et aromatique. Il est assez facile de le faire cuire, cependant, il y a plusieurs nuances que vous devez absolument connaître pour que le plat ait un goût et un arôme excellents.
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Ingrédients
- Boeuf (il est préférable de prendre l'os) - 300-400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 carotte et oignon;
- 5 pommes de terre de taille moyenne;
- 2 cornichons;
- Huile de tournesol;
- Assaisonnements et herbes;
- Crème sure pour la vinaigrette.
Cuisine:
- Commençons par la préparation du bouillon. Pour ce faire, la viande soigneusement lavée doit être placée dans une casserole avec de l'eau. Ensuite, il est mis à feu. Lorsque le liquide bout, le feu diminue et le bouillon est cuit pendant 1, 5 à 2 heures. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
- Pendant que la viande est cuite, il est nécessaire de préparer les céréales. Il doit être trié et rincé soigneusement. Après cela, elle s'endort dans une casserole séparée avec de l'eau et bout. Lorsque l'orge est à moitié prête (après ébullition, cela prend environ 8 minutes), elle doit être retirée du feu et égoutter le liquide.
- Les légumes et, plus précisément, les carottes, les tubercules de pommes de terre et les oignons doivent être pelés et soigneusement lavés. Après cela, les pommes de terre doivent être coupées en cubes de taille moyenne et hacher finement l'oignon. Il est préférable de hacher les carottes avec une râpe, ou vous pouvez les couper en lanières. Épluchez aussi les concombres. Ensuite, ils doivent être écrasés à l'aide d'une râpe.
- Lorsque le bouillon est prêt, vous devez retirer le bœuf et filtrer le liquide lui-même. Ensuite, du sel y est mis au goût, de l'orge perlé et des pommes de terre, et le récipient est mis à feu.
- Pendant ce temps, dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale à feu doux, faire frire les carottes et les oignons jusqu'à cuisson. Ensuite, le contenu de la casserole est envoyé à la casserole.
- Les concombres doivent également être cuits à feu doux dans une casserole, puis le goût des cornichons sera plus intense. Ils sont également envoyés au bouillon.
- 5 minutes avant la cuisson, les épices sont placées dans la soupe: lavrushka, grains de poivre, aneth, persil. Vous pouvez également verser un verre de saumure dans une boîte de cornichons et faire bouillir le tout pendant 2 à 4 minutes.
Le plat est prêt. Pendant le service, dans chaque assiette de cornichons aromatiques, vous pouvez ajouter 1 grande cuillère de crème sure. Il sera également très bien si garnir de garnir de persil finement haché et d'aneth.