Avec des collations commence toute fête festive. Des collations joliment décorées créent une première impression des compétences culinaires et de la maîtrise de l'hôtesse. Les coupes de viande, de poisson et de fromage sont particulièrement populaires. Bien sûr, les saucisses coupées en cercles nets ne surprendront personne. Mais si vous faites preuve d'un peu d'imagination et de patience, à partir des coupes, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre.
Choisissez votre recette
Lors de la création d'une coupe festive, il est important de se rappeler que les spécialités de poisson ne doivent pas être combinées dans la même assiette avec de la viande et du fromage. Mais les fromages et les saucisses peuvent être combinés. De plus, tous ces produits accompagnent bien certains légumes et fruits.
La coupe sous forme de rouleaux est très agréable. Il est préférable de le faire à partir de balyk, de porc bouilli, de bacon, de saucisses fumées. Tous ces produits sont coupés en fines tranches longues, leur épaisseur ne doit pas dépasser 3-5 mm. Pour la décoration, vous aurez besoin d'olives et d'olives dénoyautées, de fines lanières de concombres et de laitue.
La salade est posée sur une assiette plate large. Les petits pains sont formés à partir de tranches de délices de viande, d'olive ou d'olive, un brin de légumes verts et une tranche de concombre sont placés à l'intérieur. Si nécessaire, des brochettes peuvent être utilisées pour la fixation.
Les rouleaux formés sont disposés sur une plaque en forme de cercle rangée par rangée. Chaque rangée est composée du même type de viande. Une petite soucoupe avec sauce est placée au milieu - elle peut être du raifort ou de la moutarde. La coupe est en outre décorée de brins de légumes verts et d'olives.
Si vous le souhaitez, l'hôtesse et une quantité suffisante de temps de tels rouleaux de viande peuvent toujours être farcis de salade. La méthode de décoration des rouleaux convient aux tranches de poisson.
Canapés - cette méthode de découpage implique presque n'importe quelle combinaison de produits. Pour les canapés, les spécialités de viande, le poisson et les fromages de diverses variétés, le poivron, les tomates cerises, l'avocat, les olives, les tranches de kiwi et d'orange, les légumes verts sont utilisés. Tous les composants sont coupés en cubes soignés et mis sur une brochette.
Pour rendre les canapés originaux, vous pouvez utiliser des couteaux bouclés spéciaux. Canapés empilés sur des feuilles de laitue, décorés de verts.
Les boutures décorées en forme de fleurs ont l'air très inhabituelles. Il est assez simple de les faire à partir de fines tranches de viande ou de fromage. Pour faire des excréments à partir d'une fleur, la tranche doit être ronde. Il est plié avec un cône, une fine bande de concombre ou de poivron est placée à l'intérieur - au milieu de la fleur. La base de calla est fixée avec une brochette.
Les roses sont mieux faites à partir de produits carnés, car leurs tranches sont plus élastiques. Le milieu d'une rose est formé d'une saucisse ou d'une tranche de viande, puis il est enveloppé de pétales, fixés avec des brochettes en travers. La base de la rosette doit être taillée de manière à être plate. Les pétales doivent donner un beau virage et un beau volume.
Vous pouvez mettre une telle rose au micro-ondes pendant quelques minutes, puis la saucisse le long des bords se courbera magnifiquement sous l'influence de la température élevée.
Une composition de plusieurs callas ou roses au fromage et à la saucisse, décorée de brins de verdure, de lanières de légumes, aura fière allure sur la table. Du fromage finement tranché et de la viande d'autres variétés sous la forme d'un demi-cercle sont soigneusement disposés autour des fleurs sur une assiette, et le plat est décoré de verts sur les bords.
Les méthodes de coupe décrites ci-dessus ne prendront pas beaucoup de temps lors de la préparation d'une table de fête. Mais les invités seront ravis avec des plats joliment décorés et délicieux.