Les tomates au chou, roulées dans des bocaux pour l'hiver, est un apéritif universel qui contribuera à compléter de nombreux plats. Pour améliorer le goût et l'arôme du plat, une variété d'ingrédients sont ajoutés au pot: carottes, ail, une variété d'épices et d'herbes. L'acide, la gravité ou la douceur de la collation dépendra de la quantité de ces composants.
Choisissez votre recette
Le chou peut être déchiqueté pour la mise en conserve, mais cela prend beaucoup de temps, donc la façon optimale est de simplement couper le légume en gros morceaux. Les tomates pour l'hiver sont mieux laissées intactes si elles sont de petite taille, ou aussi de grosses tranches ou des anneaux.
Pour changer les couchers de soleil hivernaux, vous pouvez utiliser différentes variétés de chou: chou blanc, chou rouge, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou-rave.
Vous pouvez mariner les légumes de façon froide ou chaude. Si vous prévoyez de verser de la marinade chaude dans le pot, il faudra ensuite la retourner et la laisser refroidir complètement avant de l'envoyer dans une chambre froide pour le stockage.
Une recette simple de tomates au chou pour l'hiver
Servir le chou avec des tomates dans un pot selon cette recette peut être aux pommes de terre bouillies, comme plat d'accompagnement au plat de viande ou simplement utiliser comme plat indépendant avec du pain brun.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de chou;
- 2 kg de tomate;
- 1 carotte;
- 3 gousses d'ail;
- 1 poivron;
- 4 pc feuille de laurier;
- 1 litre d'eau;
- 2 parapluies à l'aneth;
- 2 cuillères à soupe. l des sels;
- 1 cuillère à café vinaigre
- 3 cuillères à soupe. l le sucre
- épices.
Recette:
Broyer les carottes et le chou, couper le poivron en lamelles et les gousses d'ail en tranches. Placez la feuille de laurier, les parapluies à l'aneth et les épices dans le bocal. Légumes tranchés denses.
Faire bouillir l'eau en ajoutant à l'avance du sucre, du sel et du vinaigre. Remplissez les récipients de marinade bouillante et fermez le couvercle.
Chou-fleur aux tomates pour l'hiver: une recette classique
Ce plat intéressant sera couronné sur n'importe quelle table, attirant par son délicieux arôme.
Vous aurez besoin de:
- 300 g de chou-fleur;
- 1 poivron;
- 500 g de tomates;
- 3 cuillères à soupe. l vinaigre
- 5 petits pois de poivre;
- 110 g de sucre;
- 3 gousses d'ail;
- 35 g de sel;
- 5 clous de girofle;
- les verts.
Processus de cuisson sur ordonnance
Séparez les inflorescences du chou et remplissez-les de saumure à base d'eau et de vinaigre. Mettez les verts et l'ail au fond du pot. Coupez le poivron en rondelles, percez les tomates avec un cure-dent. Remplissez le pot de plusieurs couches de légumes préparés.
Mélanger l'eau avec les épices, faire bouillir et combiner avec le contenu du récipient. Fermez le couvercle et attendez que l'eau refroidisse complètement.
Tomates marinées au chou pour l'hiver
Cette recette éprouvée pour mariner des tomates avec du chou dans un pot sera la préférée d'une hôtesse novice. Une telle collation dans des bocaux peut être stockée pendant une longue période à la fois dans le garde-manger et dans les conditions de la pièce.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de chou;
- 2 poivrons doux;
- 1 kg de fruits de tomate;
- 2 oignons;
- 125 g de sucre;
- 40 g de sel;
- 200 ml de vinaigre;
- épices.
Recette étape par étape
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Hachez le chou, coupez le poivron en forme de paille et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger tous les légumes et couvrir. Attendez jusqu'à ce qu'il soit trempé.
Versez le vinaigre et ajoutez le sel et le sucre. Faites cuire le tout sur la cuisinière pendant 10 minutes sur un petit feu, puis fermez le pot avec des couvercles.
Chou aux tomates pour l'hiver sans stérilisation
L'absence d'une procédure aussi longue que la stérilisation des bocaux en verre dans cette recette rend le processus de cuisson des légumes beaucoup plus agréable et plus rapide. Pour faire une collation dans les banques, vous aurez besoin d'un minimum de produits. De plus, la quantité d'herbes et d'épices peut varier en fonction des préférences gustatives.
Vous aurez besoin de:
- 1 chou;
- 3 ail;
- 2 kg de tomates;
- 3 pièces feuille de laurier;
- 600 g de sucre;
- 9 l d'eau;
- 200 g de sel;
- épices et herbes à votre goût.
La recette d'un plat
Mettez dans un pot toutes les épices et l'ail nécessaires. Hachez le chou, percez les tomates avec un cure-dent. Tamponnez tous les légumes en couches dans un bocal. Ajouter le sel et le sucre à l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
Versez la saumure dans le pot trois fois, égouttez et faites bouillir à nouveau à chaque fois. Versez le vinaigre dans le pot pour la dernière fois et bouchez-le avec un couvercle.
Tomates salées au chou
Pour récolter les tomates et le chou dans des bocaux en verre selon cette recette, vous aurez besoin d'une petite quantité des composants nécessaires. Les tomates au chou salées seront le meilleur ajout aux plats de poisson et de viande.
Vous aurez besoin de:
- 1, 5 kg de tomate;
- 1 chou;
- 100 ml de vinaigre;
- 50 g de sucre;
- 25 g de sel;
- 4 pc feuille de laurier.
Recette étape par étape
Dans des bocaux stérilisés, disposer le chou en tranches, une feuille de laurier, les tomates entières en couches, et ainsi alterner jusqu'à ce que le récipient soit plein. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et laissez infuser.
Après 10 minutes, videz les pots d'eau. Sucrez l'eau, salez et faites bouillir. Remplissez les boîtes avec la saumure obtenue et enroulez les couvercles.
Chou aux tomates et raifort pour l'hiver
Vous aurez besoin de:
- 2 choux;
- 1 racine de raifort;
- 2 kg de tomates;
- 3 inflorescences d'aneth;
- 100 g d'ail;
- 1 litre d'eau;
- 4 pc feuille de laurier;
- 2 cuillères à soupe. l des sels;
- feuilles de cerise, de raifort, de cassis;
- épices au goût.
Recette de cuisine
Coupez le chou en petits morceaux. Distribuez tous les légumes, feuilles de plantes, herbes, épices dans des bocaux dans l'ordre souhaité. Préparez la marinade à partir d'eau, de sucre et de sel en la faisant bouillir. Remplissez les boîtes de saumure et roulez pour l'hiver.
Une recette rapide pour saler les tomates avec du chou dans un pot
La principale chose dans la préparation des cornichons est le goût, mais une condition importante pour une bonne recette est aussi la vitesse de couture des produits pour l'hiver. Cette méthode de cuisson est considérée comme la plus rapide, avec elle, vous pouvez faire une billette parfumée et savoureuse sans trop d'effort.
Vous aurez besoin de:
- 9 l d'eau;
- 600 g de sucre;
- 200 g de sel;
- 300 ml de vinaigre;
- 2 kg de tomate;
- 1 chou;
- 4 pc feuille de laurier;
- 1 ail;
- épices au goût.
Processus de cuisson
Hacher le chou et laver les tomates. Mélanger l'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre, la saumure et faire bouillir, cuire pendant 15 minutes. Versez-leur un pot deux fois, égouttez et chauffez la saumure à chaque fois. Versez complètement la saumure dans le bocal et fermez le couvercle.
Tomates chou salées en pots
Une telle collation originale et lumineuse de tomates au chou dans un pot sera à votre goût en raison non seulement d'un goût élevé, mais aussi d'un arôme épicé.
Vous aurez besoin de:
- 1 litre d'eau;
- 1 chou;
- 50 g de racine de raifort;
- 2 kg de tomates;
- 3 ail;
- 50 g de sel;
- feuilles, herbes et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Salez l'eau et faites-la bouillir. Hacher le chou en gros morceaux. Disposez les légumes dans des boîtes en couches. Ajoutez-y toutes les épices et herbes nécessaires. Remplissez les boîtes de saumure préparée et fermez le couvercle.
Règles du ménage pour les tomates chou marinées et salées
Les cornichons doivent être stockés dans des pièces fraîches à des températures de 5 à 20 ° C, à l'abri de la lumière directe du soleil. Habituellement, un sous-sol ou une cave est parfait à ces fins. Dans les appartements, les pièces de la banque peuvent être stockées dans le garde-manger, dans les cas extrêmes, vous devrez les mettre au réfrigérateur sur l'étagère inférieure.