Les avantages des produits laitiers sont indéniables. Les usines laitières produisent beaucoup de toutes sortes de fromages, yaourts, kéfirs, yaourts, qui sont très demandés. Mais beaucoup de gens ne réalisent même pas que le lactosérum simple qui est obtenu au cours de leur préparation est beaucoup plus utile et dépasse certains de ces produits en composition vitaminique.
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Propriétés utiles du lactosérum
Le lactosérum contient beaucoup de protéines de lait et de lécithine. Il se compose d'environ 200 éléments de vitamines C, A, E, B, PP, de nutriments, de substances biologiquement actives dont une personne a besoin. Et, bien sûr, les oligo-éléments nécessaires, dont le calcium, le magnésium, le potassium, le zinc, le phosphore.
Les propriétés utiles du lactosérum ne dépendent pas de l'endroit où il est préparé - dans une usine laitière ou à la maison. Le produit le plus utile est le lactosérum à base de lait frais, immédiatement issu d'une chèvre ou d'une vache, mais lorsqu'il n'est pas présent, une pasteurisation régulière est parfaite.
Comment faire du lactosérum à la maison
Prenez du lait frais, versez-le dans une casserole ou un grand bol, mettez-le dans un endroit chaud pendant une journée, afin qu'il devienne acide et devienne du yaourt. Ensuite, mettez la casserole avec le liquide à feu doux et portez à ébullition.
Ne laissez pas bouillir le lait aigre, sinon le fromage cottage ne fonctionnera pas.
Retirer la casserole du feu dès que les flocons de lait caillé apparaissent à la surface. Refroidissez soigneusement le liquide. Prenez une étamine, pliée en quatre couches et filtrez la masse refroidie. Le fromage cottage restera dans l'étamine et le lactosérum s'écoulera dans le récipient préparé.
Il existe une autre façon de préparer rapidement le lactosérum. Prenez un citron, extrayez-en le jus. Mettez à bouillir un litre de lait. Dès qu'il commence à bouillir, versez-y du jus de citron, mélangez le tout très rapidement et retirez-le immédiatement du poêle. Comme dans la première méthode, séparez le fromage cottage du liquide.
Le sérum ainsi préparé contient un apport supplémentaire en vitamine C.