Une personne a besoin de poisson pour une bonne nutrition et un bien-être. Il contient des acides aminés que le corps lui-même ne produit pratiquement pas. Pour cette raison, les nutritionnistes recommandent d'ajouter du poisson et des fruits de mer à l'alimentation.
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Il existe trois types de poissons: huileux, moyennement gras et non gras.
- Les poissons gras ont plus de calories que la viande. Ces variétés comprennent: le hareng, l'esturgeon, le flétan, l'anguille. Ils contiennent environ 7% de matières grasses.
- Chez les poissons avec une teneur moyenne en matières grasses d'environ 5%, parfois un peu plus. Il comprend: truite, sandre, bar, saumon rose, thon, poisson-chat.
- Moins de 5% des matières grasses se trouvent dans les poissons maigres. Ce sont: la morue, la goberge, la glace, la perche, le merlu, le brochet, le merlan bleu.