Le Pastroma est un plat qui nous est originaire de la cuisine juive. Il est généralement préparé à partir de boeuf, mais le porc et le poulet sont souvent utilisés.
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Ingrédients
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- 1 cuillère à soupe l'eau;
- sel;
- huile végétale;
- le miel;
- ½ cuillère à soupe l paprika rouge;
- ½ cuillère à café noix de muscade écrasée;
- 3 gousses d'ail
Cuisine:
- Laver les poitrines de poulet, nettoyer les os et les peaux. Diluez le sel de table dans un verre d'eau chaude.
- Transférer la viande préparée dans une petite casserole et la remplir d'eau salée préparée. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
- Retirer la viande de poulet de l'eau salée, sécher un peu avec du papier absorbant. Nous créons un rouleau de poitrine de poulet en nous habillant avec du fil culinaire, ce qui donnera la forme du prochain pastrome.
- Dans un bol pré-préparé, mélanger l'huile végétale, le miel, les épices et l'ail passés dans la presse.
- Lubrifiez les poitrines de poulet avec la consistance préparée et laissez mariner 20 à 27 minutes. Il est conseillé de mettre la viande dans un endroit froid.
- Pour préparer une plaque à pâtisserie: recouvrir de papier d'aluminium, oindre d'huile de tournesol et y mettre le poulet. Il n'est pas nécessaire de couvrir le dessus du pastrami avec du papier d'aluminium.
- Faire cuire le pastrami de poulet dans un four préchauffé à une température de 210 degrés 40-45 minutes.
- Après la cuisson, laissez le pastram dans le four inactif pendant 60 minutes supplémentaires.
- Refroidissez la viande, retirez délicatement le pastrami du fil de cuisson. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches et servir avec la table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre au four sont super.