Un merveilleux apéritif froid de toasts croustillants frais avec une pâte de viande bouillie et de pommes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 pièces pommes douces;
- - 2 pièces betteraves moyennes;
- - 4 pièces oeufs de poule;
- - 1 pièce oignons;
- - 100 g de crème sure fraîche;
- - 400 g de viande de boeuf;
- - 2 g de poivre rouge moulu;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Pour cette pâte tendre, la viande de boeuf maigre est la meilleure, mais vous pouvez en prendre une autre. Bien rincer la viande à l'eau froide, enlever tout excès, tous les films et les veines, l'excès de graisse, si nécessaire. Couper en petits morceaux et cuire à l'eau salée. Refroidissez bien la viande bouillie et passez-la plusieurs fois dans un hachoir à viande ou tournez-la dans un mélangeur à vitesse maximale avec une petite quantité d'eau.
2
Mettez les œufs de poule dans une casserole, versez de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire encore dix minutes. Oeufs finis frais, propres. Laver les oignons, les peler, les couper en plusieurs morceaux. Battez les œufs et les oignons dans une petite tasse de mélangeur.
3
Lavez les betteraves, utilisez le côté dur de l'éponge à vaisselle pour mieux vous laver. Couper la pointe avec la racine et les feuilles et cuire dans de l'eau salée, refroidir et râper sur une râpe fine. Laver les pommes, éplucher les écorces avec un couteau bien aiguisé, retirer le noyau. Râper la pulpe de pomme sur une râpe fine et mélanger avec les betteraves râpées.
4
Dans une tasse large, mélanger les betteraves avec les pommes, les œufs avec les oignons et la viande, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Servir en étalant sur des toasts ou en tranches.