Salade lumineuse, savoureuse et intéressante. Une bonne alternative à votre vinaigrette préférée. Il peut être servi comme plat indépendant ou comme accompagnement pour la viande ou le poisson.
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Ingrédients
- Haricots dans son propre jus rouge - 1 boîte (200 g);
- Pommes douces - 125 g;
- Betteraves fraîches - 80 g;
- Chou de Pékin - 350 g;
- Sel et sucre granulé;
- Radis frais - 150 g;
- Poivron rouge bulgare - 120 g;
- Pois verts - 120 g;
- Maïs en conserve - 120 g;
- Concombre frais - 120 g;
- ½ citron frais;
- Oeuf de caille - 3 pièces;
- Huile d'olive - 25 g;
- Vin de table de raisin blanc - 15 g;
- Tout vinaigre de fruits - 10 g.
Cuisine:
- Placer les pois, les haricots et le maïs en conserve dans un bol préparé et mélanger de façon à ce que les produits soient uniformément répartis entre eux.
- Lavez les pommes. Coupez leur noyau avec des graines, enlevez la peau et coupez la queue. Couper les pommes en fines tranches et les transférer dans un bol séparé.
- Pressez le jus de la moitié du citron frais directement sur les tranches de pomme (pour qu'elles ne noircissent pas) et mélangez. Le jus de citron devrait tomber sur toutes les tranches de pomme.
- Peler les betteraves de la peau supérieure et les couper en cubes. Ajouter au bol aux pommes.
- Lavez et hachez le chou chinois. Transférer dans un récipient auxiliaire séparé. Sel et sucre.
- Lavez le radis et coupez la tige. Coupez en cercles minces. Ajouter aux pommes et mélanger.
- Laver le poivre, nettoyer les graines et la tige. Coupez en bandes de 25 mm maximum. Ajouter dans un bol de chou chinois.
- Laver le concombre, couper les extrémités et couper en demi-cercles. Transférer dans un bol de chou chinois et de poivre, mélanger.
- Préparez une vinaigrette. Mélanger l'huile, le vin et le vinaigre.
- Peler les œufs de caille et les couper en deux.
- Mettez la salade dans des bols auxiliaires dans les assiettes préparées, en répartissant uniformément leur contenu en portions. Mettez un demi-œuf de caille au milieu de l'assiette. Sur elle est un mélange de chou de Pékin, de poivre et de concombre frais. Ensuite, mélangez les pois, les haricots et le maïs. Et enfin, les betteraves aux radis et aux pommes. Versez la vinaigrette.